河南商报记者 崔文 通讯员 刘畅
3月5日，郑州市金水区执法局国基路执法中队执法队员在一家面馆巡查时，看到这家店未按要求安装油烟净化器，“我这店就下下面条，又没油烟！”店老板对安装油烟净化器的说法很疑惑。
“按国家要求餐饮店都需要装油烟净化器，旁边蒸馒头的店都装了，你这也是需要安装的。”执法人员说。
馒头店蒸馒头、面馆下面条，只有蒸汽，没有油烟，那安装油烟净化器是不是多此一举？
事实并非如此。执法人员说，油烟净化器的功能不仅仅是抽走油烟，还包括燃气的过滤。包子铺，面馆等号称“零油烟”的小店面如果在烧水煮面时没有油烟净化器，打火、熄火以及做饭过程中产生的废气（CO等）会直接进入大气，特别是石油液化气，甚至比油烟更危害健康，“而且这类饭店并非口中所说完全无油烟，辣椒酱、包子馅等配料在加工过程中也会产生油烟，因为配料加工味道呛人，个别店主甚至把锅支在店外烹饪。”
据统计，在国基路执法中队辖区，这样的“零油烟”店面占据了餐饮店总数的1/3。执法人员也提醒，安装油烟净化器是餐饮企业的入行准则，执法队员也联合办事处对进行了集中清查，共责令10余家饭店整改，逾期不改者，中队将依规进行处罚。
（河南商报见习编辑 吕瑞天 编辑 华丽娟）
