目前，国家环保局对餐饮油烟排放标准要求很高。假如要开餐馆或饭店，国家在厨房强制要求餐饮企业安装油烟净化设施。
设置一台高效率的油烟净化器，不仅能改善厨师的工作环境，还不会对空气造成污染，不会引起周围居民的困扰，也能让环保局安心检查。
现在，市场上油烟净化器品牌很多，质量、价格、口碑各不相同。
以下我们谈谈餐饮行业如何选购油烟净化器？
餐饮业应根据自己的菜系、灶头数合理选择油烟净化器风量型号。
每一个餐厅的菜系都不一样。
有的菜相比较清淡，烹调时并不需要太多油，小火烹煮即可，产生的油烟自然不多，厨房里的味道也不大，这时就可以根据灶头的数量搭配风量较低的油烟净化器。
而且有的菜味道比较重，烹调时需要大量的油，大火烧开，产生的油烟多且更浓，同时伴有比较难闻的味道，这时也就是根据灶头的数量匹配风量较大的油烟净化器，这样才能去除油烟的废气。
尽可能选择高净化效率的油烟净化器。
我国对于餐饮油烟排放标准也在不断提高。国家对油烟净化器净化效率的要求一开始在85%以上，现在像北京、上海、广州、深圳、河北、山西等地都要求油烟净化器净化效率大于90%才能达标。所以，餐饮企业应选择净化效率较高的油烟净化器，既能更好地净化厨房油烟，又能轻松应对当前的油烟排放标准。
不能因贪小而忽视产品的性能。
现在，市场上的油烟净化器品牌还是比较多的，购买油烟净化器的目的就是更好的净化厨房油烟，而大多数高品质的产品都需要优质的材料，这样才能保证产品的技术支持，使产品持续耐用、净化效率高。价钱与质量也成正比，一分价格一分货，价格贵一定有原因，建议不要买过低的产品。
信誉良好的油烟净化设备。
金杯银杯不如用户口碑。人人都有，未必是最好的，但肯定也差不到那儿去。
在购买一个好的油烟净化器品牌外，餐饮企业还需要正确安装，安装后还需要定期清洗维护和保养油烟净化设备，才能让油烟净化器充分发挥自己的性能，更有效的净化油烟，这样才能更持久的清洁空气！
