现在国家强制必须安装油烟净化器，所有餐饮企业开店营业还是要安装油烟净化器，对于餐饮经营者来说安装及使用油烟净化器是非常重要。根据国家环保局规定《饮食业油烟排放标准》来看，餐饮企业都最是也是需要安装合格的油烟净化器，环保违规被投诉，轻则罚款，重则罚款还要停业整顿整改。
由于我国重视餐饮业油烟污染，全国各地许多地方都要求餐饮单位安装油烟净化器。油烟净化器已经是餐饮厨房必备的环保产品。
由于餐饮业是否安装油烟净化器的问题，很多餐饮企业已意识到它的重要性，一些单位本想着节约成本的考虑，能不安装就尽量不安装。一些小型餐饮单位或者环保责任意识不强的餐饮老板，对安装餐饮油烟净化器态度比较消极。这些都是万万行不通的，因为不安装油烟净化器，餐饮单位会面临许多的问题！
餐饮从业人员必须重视的问题，合法规范安装并使用油烟净化器。安装符合国家排放标准的油烟净化器能通过环保检查，为环保事业做出一份贡献，对餐饮业也是加分项，所以还是奉劝大家安装好油烟净化设备。
装油烟净化器是法律要求，同时也是是为了保护环境，具体标准如下：
《饮食业油烟排放标准》
4.1 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。
每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表1。
4.2 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表2的规定执行。
