前两天去同学的山庄，中午在山庄吃饭。同学宰了一只鹅，带了些蔬菜过来，鱼可以在山塘里现钓，鸡可在果园现抓。我们还在山上捡到些石子菌，中餐应该是够丰盛的。
快到十一点时，大家陆续到来，于是切菜，杀鸡，准备午饭。厨房平时用的不多，有两个工人偶尔烧水。各人动手，各尽所能。
我负责烧火，这种柴火灶已很久没有烧过了。小时候家家都用柴火灶，我也是常常负责烧火的。草窠里有柴，有松枝。找劈好几块木柴，准备了一把松枝，很快把火烧旺了。另一同学动手烧鹅，说先过红锅，火要大。这没半点问题，红锅后红烧。火候到位，一会儿香汁味出。
因人多要起另一大锅煲鸡汤，这个锅是新起用，我先把前一灶的火炭放好，新锅刷油后起了大火爆香鸡肉，然后文火慢煨，浓浓的土鸡汤味隐汽飘出。另一小锅炒蔬菜，要大火。
原来以为要到两三点吃饭，一点左右就可以边喝酒边上菜了。
小时候爸爸告诉我，烧火要有火心，不能堆太多柴，不是柴越多火越大，而是火心明，空气通才火大。当时不懂，上初中学化学才明白，所谓火心通气其实就是燃烧完全要充足的氧。
后来还明白，烧火和做人一样，要虚心，人气才会旺。人与人之间，别太挤，要给人行事留有余地才能顺畅旺盛，还有就是给人留有距离，交往才长久。同理，炒菜要看菜烧火，蔬菜得大火，色青翠而味嫩，肉菜红锅要大火，才能去血腥膻味，后用文火才能出肉香。这与人也是一样，救贫需急但不能长，人说”一升米恩十斗米仇”，与平常朋友则是常走常新，友谊绵长。
“世事洞明皆学问，人情练达即文章”，许多事道理是相通的，这是我烧火的感悟。
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