家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP（二亚硝基哌嗪，即致癌分子），竟然是室外新鲜空气中的188倍！最让人震惊的是,肺癌致癌物主要便是DNP，在通风系统差的厨房做饭，对健康造成的损害，等于每天吸两包烟！
实际上，厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症。已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。食油加热过高(冒烟)也可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。
现在许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味，这成了她们远离厨房的主要原因，更为严重的是，油烟中的有害物质是主妇们感染肺病的主要原因。
怎么样减少厨房的油烟呢？
一、 改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
二、 一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
三、 最关键的是，选择一台好的厨房电器。中国人膳食结构与西方人不同，无论饮食种类还是烹饪工具都与西方国家都有很大的不同。中国饮食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟很大，容易使厨房环境变得油腻而不好清洗。但是集成灶却拥有的超高油烟吸净率，可以大大减少污染，缓解油烟对家居和人体的危害，并且集成灶的清理工作也是非常简单，使用之后用柔软的纱布和肥皂水(或专用清洁剂)来擦拭台面一下即可。
为了改善厨房的环境，尽快换成集成灶，保护健康刻不容缓。
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