集成灶，具有先发优势，寄托众多中小厨电厂商希望的翻盘“手筋”。方太集成烹饪中心，引发行业变革浪潮的集成厨电“新物种”。这两类产品的碰撞意外成为2020年厨电行业的热门话题。
而据中怡康最新数据，在我国厨电业连续两年增速下滑、集成灶市场受疫情影响下滑8.3%销售额之际，售价近2万元一套的方太集成烹饪中心，上市一年已成为10万余用户的选择。最新发布的集成烹饪中心II代也进入销售高潮。
市场结果证明，后发者的破局创新能追上一切时间差。随着竞争的白热化，双方在技术段位上的差距也一览无余。
一、技术厚度的优势，是难以逾越的鸿沟
在厨电向集成化演进二十年之后，在传统集成灶发展十余年的情况下，迟到的方太重新定义了一种集成式厨房的解决方案，并在快速迭代中追求着最佳、最完美。
这种在风口到来时先耐心等待、观察、沉淀，待技术成熟时靠独立创新扬起一面新风帆的“后发者效应”，在方太发展进程中频频奏效。
5年探索打造出“三合一”水槽洗碗机，一款产品集结近200项专利，改变了国内对西方舶来洗碗机的样式和功能模仿，创造性地把水槽、洗碗和去果蔬农残三大功能集合起来，斩获中国轻工业科技最高奖“科学技术发明一等奖”等20项国内外奖项，上市四年后实现超40%的市场占比，把中国厨房送入“机洗时代”。
4年时间研发出智能“风魔方”吸油烟机，以高效静吸直排不跑烟的吸油烟好效果，和兼具工业美感的不碰头设计，上市后即成中怡康畅销榜冠军，一度蝉联冠军6年。2018年还被入选工信部“制造业单项冠军产品”。
8年自主创新发明出NSP膜色谱双效净水新科技，从零突破核心膜技术，历经全国25个优质水源地调研、100多种核心技术材料选型、3000种膜配方实验和上万次验证测试，最终打破了国外高端净水机膜垄断，推出既能过滤掉重金属，又保留对人体有益矿物质的双效净水机，树立起洁净健康的国人饮水新规范……
在自主技术上不等不靠的方太，在行业内有“厨电极客”和“厨电实验室”之称。
这背后的投入，是硕博人才比例近50%的近千人规模研发团队，在德国、日本等全球最发达制造业市场同时设有研究院，以及在自主专利壁垒上。
截至2020年8月，方太在厨电领域拥有超3700件授权专利、近500件发明专利，比中国厨电业中的第二名到第十名的总和还要多。
（图：方太的企业专利墙）
深厚的技术积淀，就如同围棋中的厚势，看似无形，却辐射全局，为方太集成烹饪中心的破势而出提供了基础。
二、创新没有捷径，却能换来最终的超越
“创新变革永远是企业发展的第一动力。”对技术创新，方太总裁茅忠群亲自划了红线，每年科技研发的经费不能低于年营收5%，上不封顶。这是目前已知的头部厨电企业中的最高研发配置。
阿里CEO张勇曾总结过创新的本质，他说今天创新越来越频繁，变化越来越迅速，一个机会出现时每个人都想去追赶这趟车。可是比起复制他人，努力超越他人才是真正的创新。
“不做跟风者，要做造风者。”
在厨电领域，方太就是那个在一轮又一轮风口争夺和淘汰赛中，总是以看似迟缓却后来居上的姿态打赢终局的造风者。
方太何以造风？研发无上限的投入，靠经年累月的优势建立起技术和产品的顶级实力，以及在别人追风逐浪时，不声不响不求速成地做着大量底层技术与探索工作。
创新没有捷径，唯有长久的枯燥和付出换来最终超越。
2011年，方太在原歼十战斗机副总师的指导下，引入产品可靠性增长的方法论FSI，结合潜在故障模式分析（FMEA）、失效分析（FTA），形成一套“3F”产品可靠性保障体系，实现产品可靠性的大幅提升。
今天走进位于宁波的方太技术研发基地，会看到各种神奇的实验室里昼夜不停地进行着故障激发与改进试验。
可靠性实验室里，机器人不停地打开和关闭灶具的物理旋钮和触控旋钮，测试次数须达到5万~10万次，以保证厨具使用寿命内开关功能稳定;盐雾实验室里，各种厨具需经受几十个小时的高温、高湿、高浓度氯化钠溶液腐蚀试验，腐蚀力度是天然环境下的十几倍，以保证在正常厨房条件下腐蚀十几年无虞;还有测试毛边的锐边试验，用的是与婴儿车毛边测试同等标准的测试仪，以保证电器边缘的极致光滑度……
2015年，方太在杭州创立智能厨电研究院，领衔业内厨电智能化落地，建立起基于人工智能的自然语言理解、知识图谱和AI开放平台3个核心功能。
今天，方太集成烹饪中心上涵盖挥手感应、语音控制、烟灶联动、自动巡航等智控科技的FIKS智能系统，内嵌80道智能菜谱和一键操作功能，都是基于未来厨房、智能厨房的技术积淀。
2017年，方太牵头“十三五”国家重点研发计划中的《油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备》项目，历时三年半，推进大量餐饮油烟排放及污染特性大数据分析、油烟分离、油脂净化排放等科技研究。
今天，项目中的油烟净化技术成果在京津冀、长三角、珠三角等重点地区的餐饮与食品企业减排改造中正被广泛应用。作为试点企业，贵阳某知名辣酱品牌使用项目技术成果后试点设备油烟去除效率达91%，年污染物削减率达96%。而在2022年冬奥会举办城市之一张家口，方太的油烟净化技术也在为环保减排发挥大用处。
总有人问方太集成烹饪中心和集成灶最大的区别是什么？其实最大的区别就在于创新，不做简单的叠加和复制，只做努力超越的创新！
是复制他人还是超越他人，是着眼于昨天的潮流还是满足明天的需求，是追求利润最大化还是输出产品价值和社会效益最大化——这是跟风和造风的区别，也区别开了做企业的境界。
“我们为什么能源源不断地推出创新的产品？我觉得最重要的是，创新已经成为方太的文化，我们的使命是‘为了亿万家庭的幸福’，只有不断创新才能不辱这个使命。”茅忠群说。
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