100到120度。大米的成熟温度需要超过100度以上的高温,长达20多分钟的蒸煮,蒸熟以后需要搁置保温10来分钟,此时蒸箱里的温度保持在50到60度,确保大米由内到外熟透,蒸出来的大米能够更加散发出米香,口感比高压锅蒸压出来的好。
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100到120度。大米的成熟温度需要超过100度以上的高温,长达20多分钟的蒸煮,蒸熟以后需要搁置保温10来分钟,此时蒸箱里的温度保持在50到60度,确保大米由内到外熟透,蒸出来的大米能够更加散发出米香,口感比高压锅蒸压出来的好。