前段时间堂弟还在纠结厨房到底要不要买蒸烤一体集成灶，烟灶这块就不要说了，肯定是每个厨房都必备的，吸油烟效果好，但带蒸烤一体机机好吗？有的人说蒸烤一体机能蒸善烤，比较符合目前生活多元化的饮食方式。我给他的答案是，如果经常在家做饭，可以买一个，烹饪非常方便，而且智能烹饪，省时省力，尤其家里客人多的时候，一个人轻松搞定一大家人的饭菜。
一、厨房好物
新房刚装修好，集成灶已经入住厨房，奋斗了个把月，总算完美收工。为了庆祝新家完美装修结束，打算用集成灶做一顿大餐，也可以检验下集成灶的性能。通过实际操作，事实说明吸油烟效果很好，烹饪的菜式也十分满意。
如果是新房装修或厨房翻新装修，个人认为厨房三大件必不可少：集成灶、冰箱、洗碗机。
①集成灶的作用不言而喻，吸油烟效果好，可以减轻厨房、室内的油烟污染。
②冰箱储藏、冷冻、保鲜，目前基本每个家庭都配备；
③不想洗碗，那么洗碗机就不错，尤其是人多聚会的时候，可释放繁忙的双手。
如果条件比较好的话，加上喜欢在家做饭，类似破壁机、热水器、垃圾处理器这样的电器也是比较推荐的。
二、蒸烤一体集成灶选购技巧（笔记）
根据家里的一个饮食需求，在和媳妇协商下，决定买蒸烤一体集成灶，因为除了日常灶火煎炸之外，还可以蒸、烤、烘焙等烹饪方式，烹饪功能很丰富，尤其是在年末，亲朋好友比较多，如果只是靠灶火做饭，一忙就是小半天，可以说下厨那位是非常劳累的。如果下面是蒸烤箱，上炒下蒸，那烹饪就十分方便，后面会为大家介绍到。
在选购家电之前，我都会对市场做一个详细的考察，尤其是像这样的大家电，不然很容易吃灰。下面分享下自己的笔记，也是大家经常问到的一些问题整合，在选购的时候应该注意哪些问题点？
01、蒸烤一体的集成灶：什么是蒸烤一体的集成灶？还有很多朋友对它比较陌生，蒸烤一体集成灶是一种集成了吸油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、燃气灶、发酵箱、保温箱等多种功能于一体的厨房电器。它的功能属性非常多，一台可以当N 1使用，具有节省空间、智能烹饪、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。
02、吸力大小：传统油烟机由于吸烟口和灶具较远（60-80cm），吸净率只能达到60-70%，很容易跑烟。集成灶低空侧吸，好的品牌可以达到99.5%，极限指标，如果每日三餐都在家做饭，建议买18-19m³/min风量，类似在家爆炒辣椒、油烟味重的食材也可以胜任。
03、火力大小：目前市面有4.0kw、4.2kw、4.5kw、4.6kw、5.0kw等火力配置，以5.0kw为佳，火焰呈深蓝色，热点高、热锅快，一级耗能，极其适合在家爆炒，让食材快速受热致熟，如鱿鱼、虾、牛肉、肥肠等食材，脆嫩爽口。
04、看风压：很多用户没有关注这点，如果你家烟道过长，或者住在高楼小区，风压是一个很重要的指标。当出风口遇到阻力的时候，它能有多大的力量把吸进来的油烟推出去的数据，尤其在做饭的高峰期，油烟很容易逆流，所以风压建议在≥300Pa，最大静压≥400Pa，排油烟效果较好些。
05、看材质：燃气灶挡板，一般选低碳304不锈钢板，耐高温、易清洁。表面材质选择LOE钢化防爆玻璃面板，但不能用尖锐的利器划伤，影响美观。
06、噪音：噪音当然越小越好，一般烟机分为几个档位，吸力越大，噪音也越大，但只要不超行业标准，都是ok的。因为在翻炒的时候，加上食物在锅里的热效应，弄出的噪音基本掩盖了油烟机噪音。
07、安全机制：如果家里小朋友和老人，选择配有智能童锁、热电偶、防火墙、气电分离、电路保护、漏电保护、缺水报警等安全装置的集成灶。
08、售后服务：这点大家都比较关心，集成灶属于耐用消耗用品，一般用个5-10年都是很正常的，品质有保障一般都会选择品牌，全国联保，如火星人、美大、凯度、亿田、森歌等品牌在这块都做的比较好。
09、安装：集成灶都是支持上门安装的，但是，如果需要另外开孔是需要单独支付一笔费用的，这点要协商好，自家是安装橱柜的时候就提前开好孔了，避免二次收费。
三、集成灶带蒸烤一体机三大主要事项
1、加热管配置：烘烤这块采用上下烤管 右侧热风，专业烤箱基本采用这样的配置，通过热风可以搅拌内腔空气更加均匀，食物可以均匀受热，上色比较好看，尤其是喜欢在家烘焙的朋友，就会比较重视这点。底部是隐藏式加热烤管，清洁比较方便，也不影响整体的美观。
2、蒸发器装置：目前市面也就凯度和美的两个牌子的集成灶使用这样的配置。这样的配置，出气快、水分少、而且蒸汽可控，不会影响食物的口感，使用过蒸烤箱的朋友可能就比较了解这点，打理方便。这也基于两个品牌深耕蒸烤箱这块。
目前，虽然很多大牌的集成灶品牌开始进入蒸烤箱领域，如果火星人、美大、亿田、森歌、帅丰等品牌，基本都是采用外盘式蒸发器，内腔中间有个大凹盘，通过加热产生蒸汽，跟蒸锅是一个原理，架构比较简单，唯一的优点就是蒸汽比较大。
不足，占用底部下烤管部门，如果在家烘焙比较多，就不会很建议。蒸完底部全都是积水，如果食物密封不好，水分就比较多，容易影响食物口感。
3、外置水箱：设计在外面的水箱，加水比较方便。如果是内置水箱，烹饪途中如果需要加水，需要打开门板，蒸汽外泄，还容易烫伤，加完水后，还要重新注入蒸汽，延长烹饪时间，也增加电的耗能，最主要的还是怕影响食物的口感。
建议：说明书是建议使用饮用水，但大部分自己用的自来水，后期会装个过滤器，毕竟自来水的杂质还是很多的。需要定期除垢，可以往水箱滴入几滴柠檬汁、酸醋，专用的除垢剂等，搅拌均匀，空蒸个20分钟就可以达到除垢效果。
四、使用体验
家里的蒸烤一体集成灶已经安装完工，普通装修，开放式的厨房，感觉还是很大气的。双11大促的时候买的，本来想买他们家的蒸烤一体机，因为凯度在蒸烤箱这块的确做得非常好，但看到集成灶带蒸烤箱，而且差价不是很大，还配送一些炖锅烹饪厨具，后来觉得集成灶比较符合自己的预算，又拥有蒸烤箱功能，于是下单了，但体验来说还是蛮可以的。
外观上自己是很满意的，不过看似孔开得大一丢丢，不过挺好的，安装比较方便，直接就可以推进到位。蒸烤一体集成灶头部是分开安装的，所以不是很重，两人就能搞定。
锅具到家，分量很足。不过在大促买之前，需要提前关注下价格，不然有些商家，往往在大促的时候提高了价格，一点优惠力度都没有，以前就遇见过。
底部是蒸烤一体机部分，有60升的大容量，轻松满足5-8人的用餐需求，4层层架，如果是烘烤可以选择2-3层中间位置，不用担心靠近发热管，烤焦烤糊，这也是大烤箱的优势。
配备了一个蒸盘、接油盘、烤架，分量都很沉，看粗细也能区分。风机在右边，出气口在左边，直接把蒸汽排到烟道里，这样就不用担心，烟灶和蒸烤箱一起用的时候，蒸汽增到自己，这个设计非常人性化。
烤鸡翅
烤鸡翅前，最好是提前预约下机器，可以把里面的异味去除，烘烤更卫生。鸡翅腌制好，一般半个小时以上就ok了（冰箱冷藏），选择的是蒸汽烤，这样烤出的鸡翅就比较外焦里嫩，最好可以刷上一层蜂蜜，色泽比较好，而且口感细腻爽口。
蒸菜
在超市买的包子和馒头，直接放入蒸盘就好，底部放一层油纸，防止粘底，这样清洁都省了。底部几层可以放入玉米、红薯、虾和鱼，一炉搞定。
使用的是100度高温蒸，30分钟，玉米和红薯需要的时间要长些，所以中途是需要把虾和鱼提前取出的，不然容易蒸老了。
我们可以看见蒸鱼、蒸虾的烹饪效果非常好，没有多余的水分，保持食物的最佳口感，这也是直喷式蒸汽的魅力，使用过蒸烤箱的朋友就知道这点。
青椒炒肉丝
新鲜的瘦肉和青椒，把肉切成肉丝，用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。热锅直接把肉放入进去饭菜，脊肉煸炒变色成熟。
吸烟这块很好，1档风速就能把油烟吸走，下次可以录个视频，这样更容易让大家了解侧吸集成灶的吸油烟效果的确要比分体灶要好的多了。
辣椒也是一样看，快速翻炒，放入黄酒、盐、糖、鸡精调味，炒至青椒变色变软，然后放入肉丝，翻炒下就可以出锅了。
煲汤
煲汤耗的时间比较久，煲了40分钟，所以要提前做，这样就不会耽误吃饭的时间。
全家宴席
大家猜猜这顿饭菜做了多少分钟，如果不算煲汤的时间，烤鸡翅花了20分钟，蒸玉米蒸了30分钟，但这些美食只需把食材放入蒸烤箱就好了，其它不用去管，很方便。炒菜花了7分钟，真正动手估计也就20分钟左右。速度还是蛮快的，一个人就能轻松做出5-8人的用餐需求，非常智能。
最后，回答下大家的疑问，蒸烤一体集成灶好吗？如果你经常在网上购物，对集成灶也比较关注，你会发现近2年，蒸烤一体集成灶在集成灶众多系列中（集成灶消毒柜、集成灶蒸箱、集成灶烤箱、集成灶洗碗机）卖的最火热的。原因很简单，吸油烟效果好，加上多元化的饮食方式，更符合目前家庭的烹饪需求。
如今，蒸烤一体集成灶的普及在未来可以说是大趋势，可能在3-5年后，它也就如同冰箱、空调、液晶电视那样成为大众家电，只是早晚而已。如果你有更好的见解，欢迎在评论区留言分享哈！
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