近年来，集成灶产品如果单以结构来划分，蒸烤类集成灶可谓“风光无限”。究其原因，考虑到国内多数家庭是中小厨房，因此消费者对厨房烹饪功能越来越细分的同时，对功能的要求越来越集成。
这就引发了集成灶产品功能创新演化的一个逻辑：从消毒柜款到蒸箱款、烤箱款再到蒸烤款（蒸烤一体、蒸烤独立、蒸烤消），去满足多样性的烹饪场景，已经被越来越多的集成灶企业证明是一条必经之路。
2017年，自奥田推出行业首款蒸烤一体集成灶，4年来，这种原先主打功能五合一的集成灶品类，已经常态化，成为了多家企业的“标配”。
不过从去年开始，随着亿田、森歌、帅丰、美的、金帝等多家企业力推蒸烤独立集成灶这一“蒸烤变体新物种”，似乎蒸烤一体的光芒黯淡了下来。一代新人换旧人？然而事实真的如此吗？那么今天，集成厨房说将结合数据来看一下，蒸烤一体集成灶的现状和地位，四年之期，发展究竟几何。
结构升级战下，蒸烤一体集成灶基本面如何？
虽然蒸烤独立的出现吸引了关注度，但是奥维云网（AVC）监测数据显示，2021年集成灶线上市场中蒸烤一体机结构性占比大幅提升，2021Q1达到了33.7%，Q2达到了48.2%；线下市场中，2021Q2蒸烤一体机结构性占比达到了25.0%。
同时，结合上面两张图的奥维云网数据，可以看出，首先2021年H1集成灶线上1万元以上产品零售额份额达到41.3%，同比增长23.8%；线下1.3 万以上价格占比提升6.1个百分点至25.3%。其次，蒸烤一体集成灶的线上均价普遍在10000 ，而线下更是在13000元上下。可见，蒸烤一体款集成灶为代表的高端化产品，俨然成为各家企业销量实现双线增长的最强拉手。
我们再从最近的一个月的单月表现来看，奥维云网数据显示，2021年7月线下市场，蒸烤一体集成灶销售额行业占比24.12%，同比增长14.25%，是各种类型集成灶中增长幅度最大的品类，而独立蒸烤（烟灶蒸烤）线下占比4.27%，同比增长幅度4%。蒸箱款则占比同比下滑了13.68%。
再看线上，7月的蒸烤一体集成灶在度过了618节点后的一个月，销售额同比仍然提升了23.8%，占比高达42.41%。是为数不多占比提升的集成灶产品细分品类。
此外，在销售价格方面，7月线下的蒸烤一体集成灶销售均价为12922元，同比增长了1424元，线上均价则为9189元，同比增长1818元。这也和上半年整体集成灶增长幅度最大的万元以上价格段区间相吻合。
而笔者翻看，不同规格集成灶的单月销售量表现，在双线也呈现出相同的趋势。量额齐增，占比同升的基本面趋势也印证了，蒸烤一体集成灶依然是当下品牌企业的主力销售机型。
据此，我们说蒸烤一体集成灶带动了整个集成灶产品的结构化升级毫不为过，且这类型产品不仅扛起了高端化的大旗，也带动了价格的双线攀升。这就是发展4年的蒸烤一体集成灶的行业基本面——仍旧具备高溢价，仍有具备高需求，仍旧充当着购买主力机型身份，仍旧在量额占比份额双增长。
独立蒸烤来袭，蒸烤一体是否仍是“香饽饽”？说完了蒸烤一体集成灶的市场基本面，我们更好奇的是企业对这类型产品的态度，特别是领军企业。
业内人都感受到了，从去年以来，蒸烤独立集成灶品类的来势汹汹。这里面不乏头部企业的带动。如亿田推出了S8独立蒸烤集成灶，帅丰推出了双子星X1集成灶、美的Y36上蒸下蒸烤集成灶、金帝双蒸一烤双腔集成灶、森歌Q8ZK-G独立蒸烤集成灶……这类机型也已经被企业视作为成为结构迭代、推高拉新、提升销量和产品附加值的新宠。
但是，这是否意味着蒸烤一体集成灶对于集成灶企业而言就“失宠”了呢？我们认为不然。事实上，从企业的态度和品牌的表现，都可以印证蒸烤一体集成灶仍然是后续产品中的“香饽饽”。
先看品牌态度。
今年刚推出蒸烤独立集成灶新品的森歌，其品牌负责人表示，两者并不互斥，独立式蒸烤更适合厨房面积较小，希望同步蒸烤进行的人士，可以视作为蒸烤模式的多一种选择。而熟悉森歌的人也知道，其在蒸烤一体品类上通过三年技术攻坚，也推出了A5-3ZK、E2ZK、A8ZK、A9SZK等多款叫好叫座的产品。A8系列是其“旗舰”机型，而A5-3ZK也获得“线下销量冠军”等美誉。
今年，森歌在“1个理想厨房 2台森歌刚好”产品战略布局下的新品I8智能蒸烤集成灶，更是主打蒸烤一体。实则，早在去年年底，蒸烤一体集成灶品类在森歌销售占比就已经占到了总销量的28%以上，显然今年这一数据将进一步提升。
一直以来都以研发出行业首台独立蒸烤集成灶为傲的亿田智能，其态度也极具代表性。
此前在参加京东星火计划时，其电商公司总经理刘伟则表示，“今年亿田在线上主推的是蒸烤一体系列，在对外输出‘蒸烤一体，普及风暴’的概念，上半年，亿田的蒸烤一体产品也拿到了京东天猫苏宁的单品第一。下沉渠道也供应了高中低配置的三款不同的蒸烤一体产品”同时，他也指出，由于蒸烤类集成灶的多模块属性，会造成产品的件单价较高，对于三四五级的市场下沉，面临不小的考验。
另一家上市企业火星人，董秘在回答投资者关于蒸烤一体机如何规划的疑问时回答表示：公司对产品功能和质量的要求会更高，所以蒸烤一体机型推出的比较晚，但是用户的美誉度会更高。比如，我们认为蒸烤一体市场上很多型号并不能达到烤箱的要求，实质只是更高温的蒸箱。而火星人的蒸烤一体，烤箱温度更高可以满足消费者的不同烹饪需求。
火星人在年初推出全玻璃机身的蒸烤一体集成灶Q3
在今年年初的新品发布会上，火星人推出了企业首款蒸烤一体集成灶Q3C，搭载自主研发的M-Cook厨电智能系统，虽较之其他企业，火星人的蒸烤一体姗姗来迟，但半年不到的时间里，就又推出了X5、E5、Q5、Q6、E6蒸烤一体集成灶以及天猫款E7和京东款T7两大蒸烤一体新品。
2021上半年火星人于线上推出13款新品，新品均价为12437元，伴随企业自身高端战略逐步获效，护城河壁垒加深，企业今年的产品重心都在蒸烤一体类上，这一举措也被企业自身定义为开辟了一个产品的“新纪元”。
再看品牌表现。
（集成灶2021H1线下畅销机型）
根据奥维罗盘拉取的数据，笔者首先截取了集成灶2021H1线下畅销机型，从销售额看，火星人和美大机型数量瓜分半壁江山。具体到型号上，蒸烤一体集成灶在前十中占据一半。品牌则包含了火星人、美大、美的和帅康。
（集成灶2021H1线上畅销机型）
同样，再看上半年线上畅销机型，从销售额数据上看，火星人入围畅销机型数量最多，为15款。前十名机型中，被6个品牌所瓜分。从机型的品类上来看，蒸烤一体集成灶占到了5款，蒸箱款3款，消毒柜款2款。
事实上，在电商层面，尤其是618、双十一等节点，历来是集成灶企业你争我夺得重要“战场”。据奥维云网数据显示，双十一期间，蒸烤一体集成灶是集成灶板块唯一量价齐升的细分品类，销售额同比涨幅达到了21.9%，增长幅度最大。可以说，高端销售主要由蒸烤一体集成灶撑起。
值得一提的是，集成灶行业最早进驻电商平台的火星人集成灶，已经连续多年卫冕销冠。2020年的双十一期间更是以2.63亿的销量刷新记录。其中高端引领万元以上价位段销量占比33%，主要为蒸烤一体集成灶。而亿田，亿田J05ZK蒸烤一体集成灶，在今年京东甫一首发，三天销售额就突破千万，更能看出这一品类的火爆程度。
品类发明有先后，竞争却争先恐后。
奥田虽是行业内最早一批推广蒸烤一体集成灶的品牌，表现也比较稳健，但从上面的图表数据不难看出，如今在这一优势品类上，其线上风头已经被火星人、亿田、森歌等一一赶超，而线下畅销机型也无一款入选。其他比较强势的后进者，还有渠道和研发底子雄厚的美的、以及在双智屏、智能语音上不断创新赋能于蒸烤一体集成灶的美多等。
足可见，后续这一品类的争夺不会随着蒸烤独立集成灶的出现而有所减弱，反而会成为各家品牌在线上大打价格战的主战场。同时，其也将继续代表着蒸烤类集成灶这一品类集群，推动整个集成灶产品结构向上而走。
注:以上数据来自于奥维云网（AVC）及奥维罗盘抽样
（简一）
,
