By 十四食
用料
- 排骨 700g
- 山药 2根
- 蒜末 面粉 适量
- 生抽 40ml
- 老抽 20ml
- 蚝油 20ml
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 2g
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、排骨用面粉抓洗一下，冲洗干净，这样能更好的洗去排骨表面的油
2、洗好的排骨，放入蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，淀粉抓拌均匀
3、再放点食用油，抓拌一下，腌制四十分钟
4、山药去皮切成段，记得带手套操作，山药对皮肤比较刺激
5、铺入盘中，把排骨铺在山药上，把料汁也倒进去
6、放入蒸箱或者蒸锅蒸1小时
7、最后出锅撒上葱花即可！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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