粉丝是我们生活中十分常见的食品之一，其烹饪方法多样，可以炒菜、可以入汤、可以凉拌，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。而且做法简单，粉丝吸满了浓浓的汤汁，真的好吃又下饭，招待客人也特有面儿，快来一起get这些美味做法吧！
粉丝茄子煲
原料：
茄子适量、粉丝适量、肉馅适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、味精适量、淀粉适量、白糖适量。
做法步骤：
1. 食材:肉末、粉丝用温水泡软、茄子切条、小米椒、蒜末。
2. 茄条中放盐。
3. 抓匀放置几分钟捏岀茄子的水份。
4. 冲洗去盐份。
5. 再次捏干水。
6. 生抽2勺老抽半勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水调成料汁。
7. 锅中油热放入肉末炒香。
8. 放入蒜末和小米椒翻炒几下。
9. 放入茄子翻炒几下。
10. 放入调好的料汁翻炒至微软。
11. 砂锅中底部铺上泡好的粉丝。
12. 再放入茄子。
13. 放入三汤勺水。
14. 盖盖煮五分钟。
15. 最后撒上葱花即可。
16. 成品图。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
原料：
丝瓜1根、粉丝2把、红辣椒几个、蒜1头、香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐半勺。
做法步骤：
1. 提前把粉丝用热水泡软。
2. 把蒜切末，红辣椒切碎，如图。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。
4. 把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。
5. 选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。
6. 把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。
7. 将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。
8. 蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。
小窍门：
1、这道菜蒜的量建议大家一定要多一些，这样吃才入味。辣椒的量随自己的口味来放。
2、粉丝一定要泡软后再摆盘。摆盘的时候，可以把粉丝缠在筷子上几圈，然后再放到丝瓜上，这样摆着就比较好看了。
3、生抽、蚝油中都有盐味，所以放盐的时候一定要多注意一些。
菠菜拌粉丝
原料：
菠菜适量、粉丝适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、油泼辣子适量。
做法步骤：
1. 菠菜处理干净洗净控水。
2. 一把粉丝准备就绪。
3. 将粉丝放入开水锅中烫软。
4. 烫软后过凉备用。
5. 菠菜入开水锅中可能会炒熟，滴几滴油颜色会更好看。
6. 将菠菜捞出过凉备用。
7. 菠菜改刀和粉丝一同放入碗中。
8. 加入红辣椒段和蒜末，用热油淋入激出香味儿。
9. 放入油泼辣子，盐，酱油拌均匀即可。
10. 爽口小菜，夏日必备。
11. 成品图。
小窍门：
现吃现拌，口感更佳！祝您生活愉快！
韭菜豆芽粉丝
原料：
绿豆芽400克、韭菜1把、红甜椒半个、绿豆粉丝1小捆、油适量、蚝油20克、盐少许。
做法步骤：
1. 食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮。
2. 韭菜切寸段，红甜椒切细丝。
3. 炒锅中倒适量油，大火加热，7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油。
4. 混合均匀微出汤时，将粉丝入锅。
5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒。
6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即出锅。
7. 韭菜豆芽粉丝，清淡爽口，好吃下饭又开胃！
小窍门：
1. 这道菜就是要吃得清爽脆嫩，大火翻炒，不要拖泥带水，整道菜出锅也就4分钟左右；韭菜和甜椒都能生吃，变色即出锅，余温能使其进一步成熟；
2. 绿豆芽脆嫩，绿豆粉丝爽利不易坨，如果汁水太少不易使蚝油散开，可淋少许水增加湿度，使粉丝能均匀入味；
3. 喜欢口咸色重的，可再加适量酱油或者生抽。
花甲粉丝煲
原料：
花甲260克、粉丝40克、金针菇50克、小米辣2个、香菜1颗、独蒜1个、麻辣香锅调料40克。
做法步骤：
1. 准备好需要的食材。
2. 粉丝用热水浸泡半小时。
3. 花甲入沸水锅中焯下。
4. 砂锅里面铺上金针菇。
5. 放上粉丝和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。
6. 加入麻辣香锅调料。
7. 倒入少许清水，拌匀。
8. 开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。
9. 麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦！
小窍门：
花甲吐沙方式：把花甲放入盐水中，记得水要没过花甲，然后加入少许的香油。
小骨粉丝汤
原料：
小骨500g、萝卜半个、粉丝1把、葱2段、姜6片、花生7颗、红枣6个、枸杞适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 将准备好的骨头洗净，放入锅内加入姜葱料酒焯水去腥。
2. 准备萝卜切成小块。
3. 准备适量粉丝。
4. 焯好水的骨头放入锅内，加入红枣枸杞花生，1个葱段、3片姜、适量水慢炖。
5. 炖1小时左右（不同骨头所需时间不同）加入切好的萝卜，放入适量盐。
6. 萝卜下锅10—20分钟，放入粉丝。
7. 最后再炖15—20分钟，我们的排骨粉丝汤就做好啦！
8. 成品。
小窍门：
1、排骨焯水时间要够，一定要把血沫煮出来。
2、粉丝不用泡发下锅，不然易煮断。
干捞粉丝
图文作者 | 笑笑昵
原料：
粉丝适量、肉末适量、辣椒酱适量、姜适量、蒜粒适量、大葱末适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
1. 食材:粉丝、肉末、姜片、蒜粒。
2. 砂锅中放油，放入肉末炒散。
3. 放入姜蒜和葱末翻炒几下。
4. 放入一勺辣椒酱翻炒均匀。
5. 放入一碗半水。
6. 放入两勺酱油。
7. 半勺老抽。
8. 一勺蚝油。
9. 放入粉丝。
10. 改中小火，用筷子慢慢翻炒。
11. 捞至砂锅底没有水份后再捞几下把米粉捞散即可。
12. 成品图。
锡纸粉丝金针菇
原料：
金针菇200g、粉丝100g、蒜20g、香菜10g、红辣椒5g、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、涝汁2勺。
做法步骤：
1. 新鲜的金针菇去根掰成小朵放入清水中浸泡一会儿。
2. 粉丝冲洗一下放入开水中煮至七成熟后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
3. 锡纸平铺在平底锅上面金针菇沥干水份摘成小棵摆放在锡纸上面。
4. 粉丝用剪刀拦几下摆放在金针菇上面。
5. 蒜去皮洗净剁成碎粒均匀的撒在粉丝上面。
6. 一品鲜酱油、蚝油、糖、涝汁搅拌均匀。
7. 调好的调料汁均匀淋在粉丝金针菇上面。
8. 锡纸紧紧的包裹好盖上锅盖加热十分钟。
9. 蒸好的锡纸粉丝金针菇打开瞬间满屋飘香。
10. 撒上新鲜的蒜蓉和香菜拌匀。
11. 最后撒上红辣椒瞬间颜值爆棚。
12. 搭配虎皮红豆卷和牛奶一起一起吃超级给力。
13. 金针菇入口鲜嫩脆爽混搭粉丝的Q弹让人欲罢不能。
14. 锡纸粉丝金针菇是经典的休闲小吃。
15. 每天为自己做一道喜欢可口的美味佳肴犒劳自己好开心。
小窍门：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。
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