传统食品烘干机配有燃煤型和燃油型供热设备，燃烧废气中包括温室气体CO2及SO2、NOx和粉尘等易对环境产生污染。
热泵烘干是以冷凝器放出的热量来供热的制冷系统，利用较少的高品位能将低品位热源的热量上提为高品位热量，热泵与传统干燥器有机结合形成多类型的烘干设备。
干燥过程的控制具有多变量、非线性、大滞后、强耦合和非稳态等特点，随着大型干燥机的不断开发和生产，自动控制技术在减少损失、增加干燥效率和品质以及减少劳动强度等方面起到关键作用。
食品烘干机自动控制系统一般由上位机和下位机构成。上位机种类有专项工控机、PC和触控屏等，上位机监控程序可利用组态软件、Labview、VC 和VB等开发，实现干燥工艺过程自动化生产的可视化和监控任务。
热泵食品烘干机类型：
热泵烘干具有良好的节能、减排和增加干燥品质的应用效率。
物料在烘干箱内自上而下运动，通过进气仓和排气仓进气角状管和排气角状管的交错排列，使得干燥空气与物料的运动方向形成横流、顺流和逆流的形式而达到混流工艺要求。
当物料经上料机进入箱体内，经过热泵干燥后若达到出仓物料水分要求时，可以通过外循环经排将物料排到平皮带输送机进入烘后粮食箱体仓，完成烘干过程;如物料没有达到要求，则通过内循环，将物料送至上料机底部料斗，重新进入热泵食品烘干机内进行干燥处理，直至水分达到要求而进行外循环。
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