过几天就过年了，过年期间菜市场都是关门的，想买个菜都不是件容易的事。北方更惨，只能吃储存的大白菜，除此之外别无它选。不过不用担心，买不到菜我们可以自己变出菜来，今天就教大家如何自己在家发豆芽菜。
首先要准备一个容器，不会积水的容器。比如将可乐瓶戳几个孔，或者干净的花盆也行，只要有排水孔的一切容器都可以用来发豆芽。我是用骨灰坛来发豆芽的，之前一个卖家送我的，说我一定能用得到，想想也是，于是就收下了。现在看着这东西空在那，总感觉要装点什么，于是就用来装豆子发豆芽了。
发豆芽有温度限制，10℃以上才能发出豆芽，太冷就不行了。不论是黄豆还是绿豆，甚至葵花籽都可以用来发豆芽。我家的这个豆芽就是用葵花籽发的，目前快要发好了，过两天拍个视频和大家讲解整个发豆芽的具体步骤。
发豆芽的步骤也很简单，首先将豆子泡水一个晚上，泡水后豆子会膨胀，湿度更大，这时候就可以装到容器里面了。装到容器里后要有个东西将它盖住，如果是可乐瓶则自然的会盖住，抑制豆芽的生长。和种子一样，只要一天时间豆子就发芽了，这时候可以选择继续盖住或者不盖住。盖住就是豆芽，不盖住就会长成豆苗。
不同的种子发出的豆芽周期各不相同，口感也不同。黄豆以及绿豆大概三天就能发出豆芽，我用的是葵花籽，已经发了十天，预计要半个月才能出成品。不管用什么东西发豆芽，在这期间必须每天两次以上大水冲刷。冲刷的目的一个是提高湿度，还有就是冲刷掉种子发芽过程中产生的黏液，不冲掉的话很容易导致豆芽腐烂。
温度越高，豆芽发的时间越快，现在北方特别适合发豆芽，因为室内有暖气，撒上一些豆子两天就有的吃。自己发的豆芽更新鲜也更环保，还剩下买菜钱。面朝大海春暖花开，我是养花那点事。
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