绿豆在我们的生活中很常见，虽然没有主食那么频繁用到，但是在一些关键时刻还是需要绿豆上场。到了夏天的时候，天气炎热，少不了的就是绿豆汤、绿豆雪糕，绿豆糕也是一道美味的甜点。绿豆除了煮粥和做糕点之外，还能够当菜吃，那就是让绿豆发芽，长出绿豆芽。
绿豆芽和黄豆芽相比更加的细腻，吃起来也更加的脆嫩，不像黄豆芽，口感那么粗糙。小编就更加偏爱绿豆芽一点，吃起来脆爽。绿豆芽是绿豆经过浸泡之后发出来的嫩芽，也有很高的营养价值和药用价值，能够清热解暑，降脂美容。而且绿豆芽一年四季都能够买到，即使外面市场有时候没有，我们也可以自己在家中发绿豆芽，只要有绿豆即可。
绿豆芽也有很多种做法，既可以做汤，也可以拿来炒菜。有时候我们下面条都可以拿绿豆芽来当配菜。绿豆芽这么接地气的食材，很多朋友都在家中吃过也烹饪过，但是有很多的朋友，炒出来的绿豆芽总是有一股豆腥味，这是因为他们炒豆芽的时候就是直接下锅炒。忽视了很重要的一步就是要焯水，难怪他们炒出来的豆芽不嫩不脆有苦味。下面小编就给大家分享一道清炒绿豆芽的烹饪方法。
首先，我们准备好这道清炒绿豆芽的食材，绿豆芽、蒜、盐、醋。首先我们从市场买一些绿豆芽回来，买回来的绿豆芽上面有很多的杂质，还有绿豆壳在上面。这时候就先用清水冲洗一遍，把绿豆芽冲洗干净，然后把绿豆放进盆中，加入适量的清水和食盐浸泡一会儿。然后再把豆芽捞出来，用清水冲洗干净，放在碗中备用，蒜切成蒜末。
下面起锅烧水，水烧开之后，放豆芽进去焯水，焯水可以去除豆芽的苦味。焯完水的豆芽捞出，过凉水，这样可以让豆芽吃起来更加的脆爽。下面起锅烧油，油热之后先把蒜末放进去炒香，然后再把我们的豆芽放进去翻炒，等到豆芽微微变软之后，往里面加入醋和食盐，再翻炒几分钟，这样我们的这一道清朝豆芽制作好了。
很多朋友炒熟的豆芽有苦涩味，就是因为少了焯水这一步，焯水可以去除豆芽的苦涩味。我们炒豆芽的时候，往锅里面加入少许的白醋，这样可以让豆芽更加的清脆好吃。豆芽是一种营养丰富的食材，多吃有益于大家的身体健康。
以上就是这道清炒豆芽的烹饪方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作。如果大家有更好的烹饪豆芽的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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