豆芽一般有2种：绿豆芽和黄豆芽，生豆芽很简单，自然温度就行，只要有水分和空气，豆子就能长出豆芽。豆芽在家里自已就能发，你只要有黄豆或者绿豆，再有一个装豆子的容器，就可以开始生豆芽了。
豆芽菜
下面是生豆芽菜的操作方法1、将淘洗好的黄豆或者绿豆，装在一个干净的容器里，加入温开水，水要淹没豆子。浸泡一夜，豆子就会明显发胀，这时就可以捞出来，用清水淘洗，沥干明水。
2、将泡好的豆子，装在能沥水无油污的容器里，比如菜篓、多用锅套，底部扎有小洞的盆和饮料瓶等。豆子装好后，把表面弄平整，上面盖一块温毛巾，放在黑暗不见光的地方。
3、豆子第二天就会萌芽，4天能长出4厘米，豆芽生长期间不能见光，不干就不用洒水，干了也只能少洒一点水，不过盖着的毛巾要始终保持湿润。豆芽长得很快，气温低时3-4天，气温高时7天左右，豆芽就可以吃了。
发胀的绿豆
在豆芽的生长过程中，必须注意这三点1、容器无油污：生豆芽的容器要洗干净，不能有一点油污。才生出的豆芽很娇嫩，沾染油污后，会很快腐烂。
2、不能积水：生豆芽的容器，底部必须能沥水，不能沥水的容器，要在下面多扎一些小洞。豆芽生长虽然少不了水分，但不能积水，这就如同种在地里的豆子发芽了，地里却排水不畅湿度大，很快连根带芽都会烂掉。
3、不能见光：豆芽不能见光，见光后，白嫩的豆芽就变成青枝绿叶了。豆芽在生成前，要放置在黑暗无光的地方。
绿豆萌芽
发豆芽的方法，就是这么简单，豆芽对温度、空气和水分的要求都不高，很容易掌握。你只要注意不油污，不渍水，不见光这三点，只要4-7天，就能生出白胖水嫩的豆芽菜。自已生的豆芽菜干净卫生，吃着放心
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