1、将绿豆洗干净后浸泡5-6个小时，然后再清洗一遍，将绿豆皮洗掉。
2、将绿豆放到锅里加少量水煮熟，煮至豆子开花即可。
3、将煮好的绿豆放到豆浆机中，放入白糖、冰糖搅拌一下，打开豆浆机开关。
4、待机器停止后，将绿豆沙倒入碗中，还可以盖上保鲜膜放入冰箱冷冻做成冰沙。
绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜。
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
