咱中国人早餐餐桌上少不了的饮料，非豆浆莫属。和牛奶相比，豆浆无疑更适合咱们国人的体质，营养更加丰富，容易消化吸收。特别是乳糖不耐的盆友，喝豆浆是更健康的选择～
每100克豆浆热量只有16kcal，和牛奶（每100克54kcal）相比热量低得多。豆浆中含有丰富的优质蛋白质，可以降低体内胆固醇含量，有益骨骼健康。对于雌性激素水平较低的女性来说，常喝豆浆能帮助调节雌性激素水平。
这么营养健康又香浓醇厚的豆浆，只用来“喝”怎么能发挥出它全部的价值呢？其实，豆浆能做的美食可不少，粥、面、甜品、发糕、馒头、冰棒、汤...只有你想不到，没有它做不了！今天小果儿就给大家带来几道各具特色的豆浆美食，用外面买的豆浆或是自己打的豆浆都能做！快来试试吧～
1
美龄粥
▽
by 暖暖尚
·主料·
黄豆｜60克
糯米｜40克
大米｜20克
山药｜150克
·辅料·
冰糖｜25克
水｜900毫升
枸杞子｜适量
蔓越莓干｜适量
·做法·
1. 备好食材，黄豆、糯米、大米淘洗干净，冷水浸泡4小时以上。
2. 泡好的黄豆捞出放入破壁料理机中，加入900ml的水。
3. 选择豆浆功能打成浆。也可以买鲜榨的豆浆。
4.将山药冲洗干净，带皮上锅蒸20分钟至熟透。然后取出晾凉后撕掉山药皮，用勺子将山药捣成泥，不用太细，有一点颗粒感，喝的时候更有层次。
5.打好的豆浆转至汤锅中，加入泡好的糯米、大米，加入冰糖，中火煮开转小火煮30分钟（锅盖留条小缝防溢锅），中途记得不时搅拌一下防止糯米沉底糊锅。
6.30分钟后粥基本就煮好了，这时下山药泥和冲洗干净的枸杞子，搅拌均匀即可关火饮用了。香香甜甜的美龄粥，甜而不腻，做早餐棒棒的！
2
纯素椰香豆浆冻
▽
by 空心菜
·主料·
现磨豆浆｜250克
椰浆｜100克
·辅料·
糖｜28克
玉米淀粉｜35克
椰蓉｜适量
·做法·
1. 找一个合适的小盒子（作者用的尺寸是15*8），里面垫一层保鲜膜，脱模方便些，底部撒上椰丝。
2.将50克豆浆与玉米淀粉混合，搅拌均匀。
3.剩下的豆浆与椰浆混合，再倒入白糖，用小火加热至微微冒泡。
4. 倒入步骤2中混合好的玉米淀粉，注意需要边搅边倒，以免沉底。
5.小火不停搅至糊化（大概和婴儿米糊般的稠度差不多）。
6. 倒入模具中，冷却后放冰箱冷藏。
7. 凝固后倒出切块。
8. 使豆浆冻表面均匀裹上椰蓉就可以吃了，冷藏后的豆浆冻有豆子的香和椰香，很清爽又0难度的一道小甜点～
3
豆浆凉面
▽
by 鬼蜀美食
·主料·
黄豆｜100克
面粉｜200克
黄瓜｜70克
·辅料·
鸡蛋｜1个
盐｜适量
白胡椒粉｜少量
·做法·
1.黄豆提前泡发4个小时以上。
2.泡发好的黄豆放入锅里加足量水，大火烧开后继续煮5分钟。
3.煮好的黄豆晾凉后，边搓揉边冲水去皮。
4. 搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。（也可以买外面的现磨豆浆。）过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉（不加也可），然后冰镇或冷藏。
5.黄瓜切细丝，泡淡盐水。
6. 鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
7.蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
8. 面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面20分钟。
9.面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。或者买外面卖的细面条。
10. 煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。小果儿温馨提示：豆浆冷面风味比较独特，请根据自己的喜好选择噢～
4
豆浆龟苓膏
▽
by coldly
·主料·
黄豆｜1杯
龟苓膏粉｜20克
清水｜1200毫升
·辅料·
腰果｜10克
蜜豆｜10克
蔓越莓干｜10克
蓝莓干｜10克
·做法·
1. 把黄豆提前一晚上用清水泡发，倒进豆浆机，加清水到水位线的位置，启动豆浆功能。
2.豆浆完成后过滤豆渣，倒出豆浆。也可以买现磨豆浆。
3. 先用少许温开水把20克龟苓膏粉化开。
4. 取400～450克的豆浆。
5. 趁热慢慢倒进化开的龟苓膏糊里，同时不停搅拌。
6. 完全拌匀后上锅小火煮开2～3分钟。
7. 然后倒进干净的容器里，冷却后放冰箱里冷藏至少半个小时。
8. 最后把凝固的龟苓膏切块，随意加上蜜豆、蔓越莓干、蓝莓干、腰果，倒入剩余的豆浆，用糖或蜂蜜、炼乳调味。甜品店都吃不到的豆浆龟苓膏，好吃低卡又健康，清清爽爽来一碗吧～
5
红枣豆浆发糕
▽
by 叶子Ivy
·主料·
豆浆｜150毫升
酵母｜2克
糖｜20克
·做法·
1. 红豆提前一夜浸泡，红枣去核切小，桂圆去壳去核留肉，粳米洗干净。
2.全部材料倒入豆浆机，加水至900ml，启动倍浓豆浆功能。
3. 豆浆打好后倒出150ml，放到不烫手，加入酵母搅拌。
4.加入面粉和均匀，倒入涂了油的模具。
5.发酵两倍大后放上去核的红枣。
6. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸25分钟即可。
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