这话还要从一只蝙蝠说起
最近全国人民突然在家学会了
做凉皮和电饭煲蛋糕
大家各显身手把几十年的厨艺全展现出来
最火的要数手工凉皮大赛
引发全国各地网友的积极参与。
身边也有不少朋友参与其中
纷纷在票圈晒出自己的杰作
你参赛了吗？
不少网友预测，
疫情结束后，
最先倒闭的行业可能就是卖凉皮的..
所以放过凉皮吧！
眼看着超长待机的时间越来越长
宅在家吃不到想吃的美食
就只能自己做咯
奶喵这次整理了18款手残星人都适用的食谱
不仅简单、快手，味道还毫不逊色
接下来的漫长假期里
就用它们来打发时间吧~
电饭煲篇
电饭煲煲仔饭
难度系数：★★
配料：
大米700克、 腊肉适量、腊肠4根
生抽、老抽、香油适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
做法：
step1：直接淘洗干净大米，和腊肠，腊肉，水一起放入电饭锅中
正常的煮饭模式，按下煮饭键
step2：调汁：1/3勺白糖，2勺生抽，半勺老抽
半勺蚝油，3勺水，适量葱和小米椒，搅匀
step3：饭煮好后，开电饭锅盖，均匀的淋入煲仔饭汁后，再关上电饭锅盖
让里边的热气焖上几分钟，就可以再开锅盖，拌匀，添入碗中开吃了
肉羹炖蛋
难度系数：★
配料：
猪肉末，3个鸡蛋和一点葱花
两大勺生粉，一小勺盐，一小勺鸡精，小半勺胡椒粉
半勺老抽，料酒适量。
做法：
最家常的炖蛋，用电饭煲也能做出不一样
剁成细末的猪肉加以鸡蛋，浓郁的肉香，最纯正的鲜美
都集合在一小碗金黄色的汤内
肉末细细嫩滑的口感，容易消化
特别是对于不爱吃饭的小孩子
用汤汁加肉拌饭，不管是谁都能味口大开~
香辣粉丝煲
难度系数：★
配料：
粉丝适量，肥牛、蟹棒
平菇、土豆（配料可按喜好添加）、老干妈辣椒酱。
做法：
一锅煮即可
20分钟出锅，正是懒人必备~
一份香香辣辣的粉丝煲
既解决了主食又能加入喜欢的肉类，简直一举两得
爽口软滑的粉丝能吸收多种滋味
加上肉蔬和你最爱的辣椒酱
电饭煲酸奶
难度系数：★★
配料：
30ml酸奶、200ml牛奶
水果按自己喜好搭配即可
本帖隐藏的内容
step1：取一只碗，倒入酸奶、牛奶
裹上保鲜膜，用牙签戳个小洞
step2：电饭煲里倒入能没过碗底的热水即可
把碗放进去，调成保温模式闷2小时左右
断电后继续闷3小时
step3：取出碗，根据自己喜爱的甜度
放入适量白糖搅拌至糖分融化后
晾凉放入冰箱冷藏即可
电饭煲牛肉干
难度系数：★★
配料：
牛肉、盐、糖、料酒、老抽、八角等香料
做法：
step1：牛肉切条、切片，凉水下锅汆水后，捞出沥干
step2：把牛肉、香料放进电饭煲，加适量盐、糖、料酒、老抽拌匀后
step3：开启煮饭模式，跳闸后再焖10分钟就好
电饭煲蒸蛋糕
难度系数：★★★
配料：
鸡蛋4只、低筋面粉100g、玉米油约50ml
牛奶约45ml、白糖70g、盐少许
做法：
step1：将蛋清蛋黄分离，注意蛋清里不能有水，否则不能打发
step2：将蛋清加少许盐打至奶油状（没有打蛋器的话请自备深厚内功）
中途分三次加三勺糖
step3：在蛋黄里加入约3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶，搅拌均匀至看不见面粉粒
step4：将蛋清分两次倒入蛋黄里，用上下法和匀，不能打圈
step5：电饭锅擦干预热几分钟，抹油后倒入蛋液，抖几下去气泡
step6：电饭煲跳掣后焗20分钟，插入牙签或筷子检验没有粘上蛋液即可。
简易美食篇
牛奶布丁
难度系数：★★
配料：
纯牛奶500毫升、大白兔奶糖8颗、吉利丁片10g。
做法：
step1：吉利丁片提前放入冷水里泡软
step2：锅内倒入牛奶、大白兔奶糖
开小火搅拌煮至奶糖融化即可，不需要煮开
step3：将泡软的吉利丁片挤干水分，放入奶锅一同搅拌
step4：过筛到容器里，放入冰箱冷藏三个小时即可。
葱油饼
难度系数：★★
配料：
小葱、盐、面粉、清水、菜油（还可加入鸡蛋、火腿丁等）。
做法：
step1：小葱洗净切成葱段或葱花，略加敲打更易出味
step2：将葱段、面粉、盐放进盆内
逐渐加入清水朝同一方向搅拌，和成浓稠状面糊
step3：平底锅中放油、一勺面糊，以中小火煎至两面金黄即可。
焦糖奶茶
难度系数：★
配料：
牛奶500ml、白砂糖25ml、茶包3包（或等量茶叶）
做法：
本帖隐藏的内容
step1：锅内放入白砂糖和少量水，小火煮至融化成微黄胶状
step2：往锅内倒入牛奶（全脂奶为佳）
step3：将牛奶煮至结出奶皮即可放入茶包继续慢煮
期间可不时试味，达到个人喜欢的茶味即可关火（不宜过久，不然会有涩味）
腊味焗饭
难度系数：★
配料：
广式腊肠2根、腊肉1/3条、大米250g、盐、糖、酱油。
做法：
step1：腊肠腊肉切片，加少许盐糖酱油拌匀
step2：大米淘洗干净，加水倒入电饭煲开始煮
step3：饭半熟时（表面沸腾）铺上备好的腊肠腊肉
关盖待饭煮好即可。
家庭版烧烤
难度系数：★
配料：
喜欢的食材、烤箱
生抽、蚝油、鸡精、盐、烧烤粉、食用油、辣椒油、孜然粉等
做法：
本帖隐藏的内容
step1：调制酱汁
酱汁没有标准
一般来说生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等必备
其他调料根据个人口味添加
step2：油纸垫底、刷油，将食材一一铺好
刷上调制的酱汁（鸡翅先腌制约1小时，茄子划开）
step3：烤箱调至上下火180℃，烤30分钟即可。
冰糖草莓
难度系数：★
配料：
草莓、冰糖100g、纯净水50ml、竹签
做法：
step1：锅内加入冰糖和清水，小火煮至融化、可拉丝挂勺的胶状
step2：将摘除叶子的草莓插在竹签上
放在糖浆上来回滚动，均匀裹上一层糖浆，晾干凝固即可。
番茄老干妈泡面
难度系数：★★
配料：
番茄1-2个、鸡蛋1个、番茄酱、老干妈各1勺
康师傅红烧牛肉面（其他食材如香肠、午餐肉、蔬菜等依据个人喜好添加~）
做法：
本帖隐藏的内容
step1：番茄洗净切丁，入锅热油煸炒一下
step2：煸炒后加水熬煮番茄汤5分钟
再加入番茄酱、老干妈各1勺搅匀熬煮2分钟
step3：最后倒入泡面调料包，等待收汁
将汤汁煮得更稠些才放入干面条
step4：打入鸡蛋，煮2分钟就可开吃
想要吃到溏心鸡蛋，可关火后用面盖住鸡蛋焖几分钟便可。
椰汁糕
难度系数：★★
配料：
白凉粉3大勺、椰浆100ml、牛奶100ml
砂糖3小勺、清水半碗、椰蓉。
做法：
step1：白凉粉用冷水冲调开
step2：牛奶、椰浆在锅中小火煮沸，加入适量砂糖
以及冲好的白凉粉，搅拌均匀
step3：煮至微沸之后，倒入模具中冷藏1-2小时至成型
最后切成方块，裹上椰蓉即可。
简易版水煮牛肉
难度系数：★★
配料：
牛肉250g、金针菇250g、火锅底料50g、干辣椒适量、花椒适量
做法：
本帖隐藏的内容
step1：开锅热油
加入火锅底料块煸炒一小下（懒人做法：直接加水融化）
step2：先加入金针菇烫熟，最后加入牛肉片煮1分半钟左右
step3：在牛肉表面撒上干辣椒和花椒
再另起一锅倒入少量花生油煮至冒烟
趁热淋在干辣椒上即可
简易版鱼香肉丝
难度系数：★★
配料：
大白菜帮、红辣椒 4 个
泡姜1块、蒜末1大勺、葱末1大勺、郫县辣豆瓣酱 1 大勺
做法：
本帖隐藏的内容
Step1:把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
(鱼香汁：酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺)
Step2:起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和辣椒炒香
加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
Step3:待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
Step4:把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
花生酪
难度系数：★
配料：
花生110g、糯米50g、牛奶100ml、冰糖、清水、桂花
做法：
step1：花生和糯米分别侵泡三小时，花生泡好搓下外皮
step2：将花生和糯米倒入豆浆机
加入两块冰糖和450毫升左右的清水破壁豆浆模式打成糊状盛出
step3：撒上桂花，大功告成
韩式部落火锅
难度系数：★
配料：
必不可少类：辛拉面、泡菜、年糕、韩式辣酱、芝士片
按照喜好购买肉&素菜类： 午餐肉、蟹柳、鸡蛋/ 豆腐、香菇、金针菇、娃娃菜
调配锅底酱料：少许蒜头、红椒、洋葱和辛拉面的调料包
做法：
step1：用四勺韩式辣酱、两勺酱油、一勺白糖、一勺蒜粒
再来一包辛拉面调料包，搅拌在一块做成底料
step2：将备好的蔬菜和肉类食材，洗净切块后放入锅内，再加上调配好的酱料；
step3：往锅里倒入白开水，等3分钟煮沸，再放入拉面和芝士、打鸡蛋就能开吃。
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明天马上动手做起来吧
奶喵坐等你们交作业哦~
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