河南商报首席记者 张恒/文
4月28日，思念食品“爱烧饭”首家门店在郑州蓝堡湾步行街开业。
“爱烧饭”由思念食品发起成立，管理基金资产总额过百亿的嘉御基金首轮增资入股。门店定位为“家庭便利三餐生活超市”，聚焦市民一日三餐的场景消费。
聚焦社区场景细分消费领域的各种业态迭代更新，速度在不断加快。如今，商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化。“爱烧饭”的落地，标志着思念食品在传统的商超渠道之外，找到了新的增长点。
落子社区门面 剑指多场景消费
“爱烧饭”门店约有70多平米，琳琅满目的各类食品按区陈列，错落有致。
店内货品，以营养及风味保持会更好的冷冻和冷藏的预制菜品为主，共计400多个单品，基本上你在餐桌上能见到的主食、菜肴、汤品、夜宵等等，店里都有相应的预制产品。消费者在社区门口购买所需的菜品，回到家中简单加热烹制，很快便可以摆出一桌美味佳肴。
据介绍，相对于传统便利店或火锅、烧烤等细分食材超市，爱烧饭的产品结构更加聚焦于家庭日常午餐、晚餐的消费需求。菜系丰富、口味多变的各式预制菜肴，每周都会调整更新。中式菜肴、火锅、水饺馄饨、卤味熟食等，包括牛排、披萨、意面等西式菜肴，都能让消费者极大提升“在家做饭”的体验。
可以说，“爱烧饭”基本做到了“早餐、午晚餐、夜宵、小食、火锅”等常见消费场景的全覆盖。对于没有时间回家做饭或者需要在上班之余补充能量的消费者，“爱烧饭”也贴心准备了热食区，关东煮、烤肠、蒸箱、烤炉、豆浆机等一应俱全。
“爱烧饭围绕家庭便利三餐场景进行商品的塑造与组合，以社区店近场景贴近消费者，打通线上线下，一体化运营，更便捷地触达消费者。”爱烧饭总经理王丽娟说。
王丽娟介绍，爱烧饭提供一日三餐的多样性组合，提供10分钟解决一餐的解决方案，传达“爱生活、爱烧饭”的生活理念。倡导“快出餐，慢享用”的生活方式，有更多的陪伴和自己的空间。
发挥供应链优势，切入细分零售市场
思念食品作为速冻食品行业的领军品牌之一，20多年来在行业内和消费端积累了丰富的消费者洞察及产品供应链经验。如今，商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化，思念也需要在传统的商超渠道之外，找到新的增长点。
对于年轻的90后消费群体而言，由于家庭结构和消费习惯的改变，加之更快的生活节奏和品质要求，更加青睐于便捷的半成品食材。
后疫情时代，消费者对在家做饭的需求也明显提升，加上随着外卖各种费用补贴取消，价格回归理性，也会提高消费者在家做饭的频次。
所以近年来，近场景消费的便利店、垂直品类门店快速发展，围绕三餐场景的零售赛道已经被推到风口，非常多的创业者或传统品牌开始涉足这类业态。
聚集社区场景细分消费领域的各种业态迭代更新的速度在不断加快，不论是传统便利店还是食材超市小店或社区团购，都力图解决消费者在方便、美味上的消费需求。
据介绍，爱烧饭背后，有着源自思念食品的美食研发专家团队，加上加工生产、冷链物流等强大的供应链优势，保证了食材的安全、新鲜、健康与口感。在爱烧饭首店开业典礼上以投资人身份正式亮相的嘉御基金投资总监严一清，也十分认同“爱烧饭”的先天优势。
虽然店名带着“思念”两个字，但“爱烧饭”要做的是开放平台，思念的产品仅占一小部分。
“只要是适合家庭三餐场景的，都是爱烧饭需要的产品。”王丽娟说，爱烧饭直面C端消费者，需要不断丰富和更新产品，要经常给顾客提供新鲜感，而且这将是一个长期且持续的过程，也希望有意向为消费者提供更好产品的供货商联系我们入驻。
王鹏透露思念新战略：“做简单轻松有品质的一餐”
思念食品CEO王鹏说，爱烧饭项目是为了实现公司宏伟的目标和理想，向前更加延伸的一个项目。最近公司刚刚讨论完战略，思念食品要服务家庭，服务简单轻松有品质的一餐。做简单轻松有品质的一餐，是思念食品未来的追求。
关于爱烧饭项目的初衷，王鹏说，爱烧饭项目是为了更好地服务家庭客户，尽量地把思念的服务更加向前延伸，把店开在社区。同时围绕公司的速冻主业强项，引进更多更丰富的产品。离家庭消费者更近，将为未来企业的发展添加新的动力。
嘉御基金：希望未来几年开出百城万店
据了解，获嘉御基金增资后的“爱烧饭”，将很快启动全国布局，计划今年内开店50家，明年门店数预计将达到数百家。
嘉御基金是前阿里巴巴CEO卫哲于2011创立，新消费一直是该基金的投资方向。嘉御基金投资总监严一清说，投资爱烧饭的原因是，发现90后、95后的家庭发生了变化，如果我们看到80后、85后的消费者，还能够完整地做一餐的话，而90后、95后的消费者在做饭的能力上越来越差了，但是他们对美好生活的向往上其实是越来越高了。
“所以我们看到，（在）爱烧饭，无论是思念已有的一些品类，还是我们寻找的上游一些品类，（都）能够更好地服务年轻消费者一日三餐的需求，让他们的一日三餐能够好吃，同时吃得简单。”严一清说，从整个零售行业来看，如果是高频的低客单价产品，应该无限贴近消费者，所以我们认为社区店是一个特别好的形式。
“爱烧饭开在社区门口，我们希望在未来的几年当中，爱烧饭能够开出百城万店，能够服务中国千万级的消费家庭。”严一清说。
（河南商报编辑 施尚景 吕瑞天）
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