二姐心得之煮豆浆时候，出现的泡沫是精华还是脏东西欢迎大家观看二姐这篇煮豆浆时，出现的泡沫是精华还是脏东西文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
平时我们都喜欢给家人做点豆浆喝，有的朋友都是自己在家煮豆浆喝的，这样做出来的豆浆香浓而且豆香味十足，相信这样去煮豆浆很多朋友都会喜欢喝的。但是我们在煮豆浆的时候，都会看到煮一段时间之后，豆浆表面就会出现很多的泡沫，引得整个豆浆都出现了沸腾的情况。
有时候我们觉得这样的豆浆出现的泡沫是豆浆煮出来的精华，所以应该保留下来。但是有的朋友认为这样煮出来的豆浆是脏东西，需要撇干净了才可以的。所以对于煮豆浆出现的泡沫，到底是什么成分，并且要不要撇出去有了一定的意见。后来问了一下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我一招，这样我们就知道要不要将这部分沫子撇去了，这样就涨知识了。
大厨告诉我，我们将豆浆加热到一定温度之后，豆浆就会产生一种物质叫做皂苷，这种物质就是未煮熟的豆浆所产生的。所以我们看到的泡沫是煮沸腾的豆浆出现的皂苷，这部分对我们来说是没有好处的。但是皂苷这种成分虽然对我们没有好处，但是随着将豆浆煮开的时候，这种对我们没有好处的物质会自动的分解掉，进而等到将豆浆完全煮开之后，这样对我们没有好处的皂苷就会消失，进而我们就可以喝到豆香味浓而且还有营养的豆浆了。
所以有的朋友认为这些是脏东西，其实也是没有错的，但是这些成分会随着豆浆煮熟而消失，所以保留的全是有营养的成分，那么我们喝着豆浆就没有什么问题了。因此我们可以了解到，在煮豆浆的时候初步沸出现的泡沫，因为在后期再煮的时候会自动消失的，所以没有必要撇去。
但是大家要知道，虽然这部分的泡沫不撇出去，这时候的豆浆并没有完全的成熟，只是皂苷成分看着豆浆好像沸腾煮熟一样，这时候的豆浆是不能喝的。我们需要再将豆浆炖煮上8-10分钟，让豆浆完全的做熟之后，我们再喝美味的豆浆才是没问题的。因此大家也需要掌握好煮豆浆的火候和技巧，这样才能让我们喝上适合我们的好豆浆。
当然这种方法适合我们做传统豆浆，有的朋友比较爱喝现磨豆浆然后自己去熬煮，这样更加纯正并且做出来的豆浆还好喝。如果掌握不好这个做法的话，我们也可以用豆浆机直接做熟，这样就不会出现煮出来的豆浆不熟，这样对我们也是没有好处的，所以大家一定要注意下。
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