电影《饮食男女》开篇，台北的普通小院内，清水缸里一条鲜活的肥鱼被抓起，一双筷子猛地插入鱼嘴一拍，去鳞、破肚、片肉、沾粉、煎炸，锅碗瓢盆碰撞的声音，宛如一档赏心悦目的美食节目。
如果说西餐透着贵族的仪式感，那么中餐则多了份朴实的人气儿。且早在周代“八珍”出现后，烹饪就成为了一门重要的艺术。
伴着千年的饮食艺术，我们走进了信息时代，如今做饭不再单纯是门手艺活儿，更多的智能产品与技术涌进了厨房，同时也发展出一些，将中国传统烹饪习惯与人工智能技术结合的产品。
这两年随着智能产业链高速发展，IoT的覆盖面迅速蔓延到了厨电。如智能电饭煲、智能破壁机等等。其中，破壁机自15年出现以来，短短5年已摇身变成智慧家庭的一部分。
出于好奇，我们搜索了破壁机的市场状况，比想象中还要好：
2013年我国破壁机零售额仅为0.4亿元，到了2017年时，已经达到了43.4亿元，增长了近100倍。
我们又在某东搜索“破壁机”，结果有70多页，超过4600个商品。搜索“智能破壁机”也有2400 个商品（实时搜索）。
破壁机的市场显然越来越大了。但破壁机是靠什么吸引消费者的呢？
破壁率
不可置疑，高破壁率是用户最在意的差异点，不同于果蔬机和豆浆机，破壁机配有更高功率的电机，像汽车一样，马力越大速度越高。对破壁机而言，功率越大，食物的破壁率更高，在口感和营养吸收上，效果都更佳。
以美的最新研发的“全杯水洗系列”破壁机为例，电机功率高达1800W，快到可以打碎砖头，一般的食材更不在话下了。
在查找数据的时，我们也发现不少用户对破壁机吐槽，于是我们翻找了京东、淘宝、知乎对于破壁机的使用评价，发现用户痛点主要分为两大方面：
一、破壁机噪音恼人
太吵，是用户对破壁机的普遍吐槽。一般破壁机工作噪音高达80分贝，音量相当于嘈杂的闹市。
那么破壁机为什么这么吵呢？原因有三：高功率电机的噪音；双层风道噪音；食材碰撞声。食材碰撞声基本是无法避免的，于是电机和风道的噪音就成了商家一直努力解决的难题。
为了让破壁机在高功率下依旧安静地工作，美的经过两年研发，发布了智频静音破壁机。这款破壁机在风道上使用了吸音棉和消音隔栅，削弱双层风道的噪音；同时在变频领域深耕多年的美的，把智能和变频用到了破壁机的电机上，从源头减少电机噪音。使用变频电机后，破壁机可以根据不同食材恒速转动，使得破壁过程转速平稳，分贝减少至69，有效地减少噪音。
二、破壁机不好清洗
除了噪音，破壁机的第二大槽点——清洗困难。
由于破壁机在搅拌后容易附着粉状、糊状的食物，以及杯内多组刀片的阻隔，清洗变得复杂。
但带有加热功能的破壁机，由于加热电机的存在，杯体底端的加热部件是不能碰水的。这个矛盾像是相斥的磁铁，难以和平共处，也给使用带来很多不便。
那这个问题还能解决么？
以九阳破壁机为例，我们在某东九阳旗舰店中，发现一款名为“不用手洗的破壁机”，从商品详情页介绍来看，所谓不用手洗，其实是利用机器自清洗，类似洗碗机的方式，达到“一键清洗”的功能。
这种清洗的强度对于处理食物残渣附着是得心应手，但刀片下的狭窄空间，却难以洗净，还是需要配合手动的冲洗。一旦清洁不到位之后，破壁机内食物污垢累积,继而带来细菌滋生、异味难除等问题。
是否还有其他方法解决清洗呢？
今年美的另辟蹊径，新发布的“全杯水洗系列”的破壁机，提供“一键清洗”的前提下，去除了杯体上的电路，而将发热部件下置于底座内，从根源上解决了清洗不便的难题。
但发热电机的移动，几乎打乱了破壁机的电路，而且电机下置后，热能要经过复杂冗长的路线才能传达给杯体，加热效果大打折扣。
美的如何解决这个问题呢？
1、增大发热电机功率，“全杯水洗系列”的破壁机，发热功率达1500W，远可以弥补其他的能耗；
2、增强导热性，在加热盘材料上，美的改用导热性更好的铝合金；同时将加热盘改为凹形，利用立体结构，提升传热效率。
在内外双管齐下，把杯子泡在水里都没问题。
在中国，有许多品牌为了销售，利用一键水洗的技术点包装了许多例如“不用水洗”的伪概念，当用户真的将产品带回家，发现难以解放双手。其实这些概念并没有切实地去解决用户的痛点。 而美的利用IoT和大数据技术，分析了小家电用户近50年的数据，洞察了用户真实痛点，从而总结出“全杯水洗”这个重要技术功能点。
在高破壁率的先天优势下，破壁机的不足也逐渐完善解决，大大提升了用户的使用体验，在IoT的推动下，也许未来破壁机会像电饭煲一样，成为厨房的必备品了。
美的作为一家拥有着成熟用户数据和完整产品线的制造商，在过去的52年时间里，积累了中国2亿家庭的真实饮食数据，作为大数据时代的科技公司，我相信只有充分的样本才能够更加精准地把握未来的消费趋势；只有开放的生态，才会带来更加无限的可能性。物联网只是一种手段，而背后的交互逻辑才是真正的变革，从机械物联的控制论到用户导向的人本论，以人为本将会是未来物联网的核心驱动力，美的今天新品发布会的产品，无一例外的验证了美的“科技尽善，生活尽美”的理念。
IOT正在协议、平台上统一起来，场景内外参与这个大潮的人也会越来越多，可以说IOT处在一个百花齐放百家争鸣的阶段，未来会如何，我们也在期待。
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