豆腐脑也叫豆花，每个地方的口味不同，有的喜欢吃甜的，有的喜欢吃咸的，有的细化吃辣的。除了调料不同，做的豆腐脑是一样的。好的豆腐脑白白的，嫩嫩的，滑滑的。怎么样才能做出好吃的豆腐脑呢?之前也试过多次，有的时候会凝固不起来，变得像蛋花一样的东西，但经过多次失败后终于找到一个比较好的办法，照这样的办法做出来的豆腐脑零失败，而且很漂亮。
豆腐脑用料：黄豆，内脂，水。
豆腐脑调料：生抽、香油、熟花生、辣椒油、榨菜丝、芹菜末。
做法：干黄豆用水先泡一晚上，豆浆机加1000毫升水将黄豆，打成豆汁，一定要打的很细很细。
用细一点的过滤网过滤豆汁。
倒入锅内，加热豆汁，如果开锅后不要着急关火，继续加热。(豆浆扑出来不是熟了，还要再加热)
容器里加入一勺内脂。(1000毫克水放3克内脂)
待豆浆自然冷却到80度到90度之间。
冲入放有内脂的锅内，盖上盖子静置。
做好的豆腐脑盛在碗里，加上生抽、熟花生、香油、辣椒油、榨菜丝、芹菜开吃。
