“老手艺”不仅仅是一种物化的呈现，更是中华民族几千年来文化、情感，甚至宗族间深厚而绵密的传承。时代在发展，中国老手艺的生存空间被挤压得越来越小，渐渐随岁月远去，也许最终只存在于文字、图片和我们的记忆。
一、磨剪子镪菜刀
磨剪刀是无本生意，不需要投资，技术虽简单，但要懂行。懂得怎么开磨，否则刀不仅磨不光亮，又不具备锋利性。磨好后刀柄的铆钉若是松动活络了，用小榔头敲紧固了。镪菜刀很讲究，先要看刀口，钢是软还是硬，硬的用砂轮打，软的用镪刀镪，完了再用磨刀石磨。镪刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的镪刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。一把磨得好的刀，刀口是一条直线，刀口上面有一条黑线。
“磨剪子来，镪菜刀……”声音悠长，且有韵味，间或手中两把菜刀磨擦蹭蹭作响，这就是独特的吆喝声，磨剪镪刀的工钱，根据刀具不同、磨工难易、工时取价。这行游走在城市每个角落，不要交税，又不受约束，磨一把结一把工钱，不存在拖欠工资。悲伤之处则是磨剪和磨刀的人越来越少了。
二、老裁缝
裁缝是一个古老的职业，拥有几千年的历史。传统的老裁缝或走街串巷，或一件小店铺。他们敬奉轩辕氏为行业的祖师，所用量布的尺也名为“轩辕尺”;学做裁缝要先当三年学徒，从做“滚边”和各种花色的纽扣到烫熨斗开始，量体、画线、裁剪、锁边、缝纫、订扣、熨烫、试样等各项工序，一人完成，即俗称“一手落”。凡事都得用心用功。一剪子一把尺，一针一线，一划粉一熨斗，全凭手工操作，稍后也配置了缝纫机。做工必得精巧细致、式样新颖应时，又须量体裁衣，舒适合身，稍不满意，当场退货，还要赔料。现如今，个体的裁缝已渐渐为各类服装厂所取代。
三、铁匠
铁匠是一门古老的职业，他们以铁为原料，靠一把小小的铁锤打造出各式各样的生产工具和生活用品。铁匠用来打铁的工具有：小铁锤、大铁锤、铁夹（用来夹烧热了的铁坯）、砧子（铁匠打铁的平台）等。铁匠一般都有自己的铁匠铺，一座用来煅烧铁坯的火炉，在火炉的连接处有一个大的用手拉的风箱，主要用来控制火的温度和力度。火炉所用的燃料有木炭和煤炭，一个铁匠一般会带一到两个学徒，学徒的主要工作是用一把比自己师傅大出五六倍的大铁锤，帮助师傅把用来制作工具的被炉火烧熟了的铁毛坯打成所需的形状，主要就是菜刀、铲、斧子、锄，镐，锨，豁子头等生活和生产工具。随着现代工业的发展，铁匠也渐渐退出了现实生活了。
四、弹匠
弹匠也称弹花匠，是指弹制棉絮（也叫棉被）的民间工匠。弹棉花是很古老的工艺了，传统的弹匠是用专用的弹弓先将棉花的纤维弹开，使其松软均匀，然后铺成一张张棉被，用专用工具压平。弹棉絮工序繁琐复杂，首先要将棉花弹活，丝缕理清才能拢成棉被形状，然后铺底线，拉面线后稍微压实，翻转弹定型，点缀花草，书写主人姓名，就能铺另面的网线了，最后扎角，均匀的碾压成型。如果是旧棉被翻新，那还得多一道工序：撤除旧有的网线。社会的发展进步，人们家里盖的，已经不仅仅是老的棉絮棉胎，取而代之的是品种繁多、色彩斑斓的各种各样晴论被、九孔被，弹棉花这个老手艺就已经慢慢地淡出了人们的视线。
五、篾匠
篾匠是一门古老的职业。篾匠最重要的基本功就是劈篾，把一根完整的竹子弄成各种各样的篾，首先要把竹子劈开，再把它不同的部位做成各种不同的篾。篾匠的基本功包括：砍、锯、切、剖、拉、撬、编、织、削、磨。篾匠的工具不复杂，一把将竹子盘成细篾的篾刀，。再就是小锯、小凿子等，还有一件特殊的工具就是：“度篾齿”，它的独特作用是插在一个地方，把柔软结实的篾从小槽中穿过去后，蔑的表面会修饰得更光滑和圆韵，起到打磨的作用。篾匠根据不同的蔑制作成不同的用品，如提篮、筲箕、撮箕、箩筐、背篓、筛子、簸箕、篾席等等。竹器美观大方，牢固结实，经久耐用。随着塑料制品的出现与普及，木制品和篾制品在日常生活中逐渐被淘汰，而与这两类生活用品息息相关的箍桶匠和篾匠也日渐没落。
六、剃头匠
剃头是老式的叫法。古时的剃头业大致有两种：一种是设有铺面坐店经营；一种是挑担下街，剃头匠们一根扁担挑着“剃头挑子”走街串巷，，热的一头是个火炉子，上面置着一黄铜盆，水是热的用来洗头、敷面、刮脸，那句“剃头挑子——一头热”的俏皮话就源于此，铜盆那端还竖着一个小旗杆，杆上有钩，悬挂毛巾、钢刀布等。另一头是坐凳，凳侧有抽屉，内盛推子、剪子、刀子等剃头用具。一般来说剃头的师傅有必备的十六般技艺：梳（发）、编（辫）、剃（头）、刮（脸）、掏（耳）、剪（鼻毛）、染（发）、补（梳）、接（骨）、舒（筋）。剃头匠最大的特点就是全套服务，全套服务结束再帮你做些简单的按摩，手艺没有现在专业，但在当时整个人会觉得很舒服。解放后，随着理发店的开设，特别是改革开放后各类美容美发厅的兴起，传统的剃头日渐衰落。
七、称匠
手工制作杆秤的工艺源远流长。据民间传说，木杆秤是鲁班发明的，根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤。秦始皇统一六国后，添加福禄寿三星，正好十六星，改16两为一斤，并颁布统一度量衡的诏书。直到上世纪50年代，国家才实行度量衡单位改革，把秤制统一改为10两一斤。做秤是一门精细的手艺，从选材，刨圆，到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等多道程序，道道容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有偏差。制秤时，先将取好的木材刨圆，刨成一头粗一头细，再用细砂布沾水，将它打磨得又光又滑，经过着色后再制定刻度、钉秤花。这个环节是一个极为细致、精细的过程。一杆15公斤的木杆秤要钻将近300个秤孔。之后，用紫铜片将秤的前端和末端包裹牢固，使其美观耐用。而后配制秤铊、秤钩。随着电子衡器、机械衡器等新式衡器的兴起，特别是在市场管理方面，硬性规定不得使用旧式的杆称，使用杆称的人自然就越来越少。
八、修伞匠
我国用伞的历史，已有四千多年。过去人们使用的雨伞，不管是纸伞，还是布伞，都是用竹子作伞把和骨架，日久了伞顶破裂，骨架易折断，所以常常需要修补。修纸伞顶比较简单，在破洞处涂上桐油，贴一块用竹子作原料造的纸，再涂一遍桐油即可；修布伞顶或换上一块布或整个全换。修伞骨架比较麻烦，简单的方法是用现成的竹篦替换。以后出现了金属的伞架了，修伞匠的工具也随之改变：尖嘴钳、铁锤、剪刀、钢锉、螺丝刀、成卷的铁丝等。哪怕散成一堆钢丝骨架的伞，不必花费多长时间马上整理成形，再简单的几针缝补，坏了的伞便还原如初。现在随着伞的价格越来越便宜，修伞的人越来越少，修伞的活儿也越来越少了。
九、箍桶匠
箍桶匠俗称箍桶佬、箍桶匠，现代称呼为箍桶师傅。旧时汉族民间专门制作与修理日用木桶或木盆的工匠。在木匠手艺中有“方凿”和“圆凿”之分。学“圆凿”的擅长制作澡桶、水桶、脚桶、马桶等圆形的木质生活用品。又称圆作木匠，因为箍桶匠制作的马桶、脚盆、米桶、锅盖等家什都以圆形为主，以示与造房子的方作木匠区别。箍桶匠最忙算夏天到来之前，家家户户都要把闲置的澡桶拿出来修理一番，不能用的要新打一个，遇到有板烂掉的要换上新的，漏得很厉害的要请桶匠把箍紧一紧，最后再用桐油油上几遍。最让箍桶匠高兴的是到那些为女儿出嫁准备嫁妆的人家干活。随着塑料制品出现，特别是现代卫浴洁具的出现，箍桶匠的活儿越来越少了。
十、补锅匠
曾经，家家户户烧饭都是用灶头和铁锅，通常是补了又补，因此补锅的行当曾红极一时，无论在城市还是乡村，都能看见补锅匠身影。他们背着风箱、炉子和钳子、铁勺等工具以及煤块等燃料，补铁锅时，他们点燃燃料，拉动风箱，待火烧得旺盛一些后，拿出碎铁皮或铜皮放进坩埚，碎的铁锅片熔化成铁水，然后用一只小勺从坩埚里舀出铁水，飞快地倒在一块柔软圆圆的毡子上，迅速地晃几下，铁水就变成了一粒橘黄色小圆球。然后，他把那粒橘黄色的小圆球对准需要补的地方，从下往上、从外往里轻轻一挤，另用一块毡子迅速对压下去，飘出一小股淡烟，毡子拿开后，铁水就凝固在漏洞处，形成豌豆大小的疤痕，冷却后，铁锅就补好了。随着生活水平提高，改用高压锅、电饭煲、电磁炉，用铁锅的越来越少，补锅手艺濒临消失。
十一、修表师
手表，上世纪70年代的“家庭三大件”之一，在国人心目中占据重要位置。上世纪八九十年代，手表成为寻常之物，带热了修表行业，街头的修表摊遍地开花。修理时。要用绒布小心翼翼垫住手表，轻拿轻放，用专用的开表工具拆开，探寻故障原因。修表业内，有一项技术可用来衡量一位师傅是不是顶尖高手——栽尖补齿。就是把手表上断了的把心或齿轮重新补好，一般的把心直径只有0.3毫米，齿轮则更细。手表的高端化，带来的是普通表修理行业的日渐萎缩。现如今，经常在一些人流密集的地方摆摊，或是开小型修表店，同时兼营电话卡和手机之类。还有的人会去大型超市租个小地方。
