随着近年来气候变暖，鲜食甘薯冬季贮藏保管变得较为方便，在苏南、苏中地区，较多采用空余库房贮藏甘薯，冬季仅需用加热电器在夜间将温度保持在8-13度之间。
实际操作中，一个40平米的房间，可贮藏2万斤鲜薯，平时仅需一个油汀，一档加热，晚上开，早上关。
此外，菜用甘薯生产目前采用一种新的高效生产模式：秋天栽苗，壮苗越冬，春天销售。
但近期来临的低温冰冻天气，需加强相关管理措施。
一、鲜食甘薯贮藏管理
1、关紧门窗，进行薯堆表面覆盖，以稻草、无纺布为主，除了保温外，可防止冷凝水滴至薯块表面引发腐烂；温度较低时可在薯堆覆盖物上面再加盖一层塑料膜。
2、加热方面，晚上油汀加热开二档，如果超过50平米，应设置二个油汀加热，白天如果温度较低，可开一档保温。操作时还应注意冷凝水引发潮湿环境对接线、插座等的用电安全问题。
3、大屋窖、半地下室贮藏窖的保温效果较好，可适当关闭透气孔等防止局部冻害，是否加温根据窖内温度而定。
二、大棚菜用甘薯管理
1、关紧大棚三层薄膜。平时不开门，白天阳光下，当温度5度以上时可掀开内膜，10度以上可掀开外膜。
2、温度降至-5以下时，可在里层用油汀加热，或在菜用甘薯上临时加盖地膜、无纺布、草帘等。
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