“不见炊烟起，但闻饭菜香”，厨房内的明火炉灶被全电器设备取代，节能减排又安全健康——未来，这样的情景在我市居住建筑内将越来越多。
厦门日报记者从市建设局获悉，本年度建设科技项目《厦门市居住建筑电气化综合影响调查研究》近日通过专家验收。这是我市探索建筑碳达峰碳中和新路径的重要举措，项目研究成果达到国内领先水平，对指导我市居住建筑全电气化工作具有重要参考价值。
全电厨房四个优点从用能安全角度看，全电厨房安全性和健康性优势明显，没有明火，不存在一氧化碳和二氧化氮中毒的可能。
从功能角度看，电炉灶的定时、控温等功能增强了居民的炊事体验，电气控制元件的介入，可以增加燃气灶所没有的功能。
从清洁角度看，全电厨房通常更清爽整洁，做饭产生的油烟更少，油渍也少，锅底不会积灰。
从低碳环保角度看，用电炉灶不消耗天然气，没有废气排放，对环境有益。
根据《中国建筑节能年度发展研究报告2020》，建筑电气化与电力部门实现脱碳，将减排4.5亿吨，建筑电气化将是实现建筑领域碳中和必不可少的路径之一。
市建设局介绍，建筑电气化是指建筑运行阶段能源需求向电力转化，通过使用电力代替化石能源，以降低建筑直接碳排放。
建筑直接碳排放，主要指建筑运行中直接通过燃烧方式使用燃煤、燃油和燃气等石化能源所排放的二氧化碳。从外界输入到建筑内的电力、热力，由于其发生排放的位置不在建筑内，所以建筑用电力、热力属于间接碳排放。
近年来，各类电炊事设备层出不穷，从家用小型蒸蛋器到大食堂的电蒸锅、电炒锅，技术上完全可实现电能全覆盖。但由于老百姓长期以来“无火不成灶”的明火烹饪习惯，我国炊事方面电气化基本处于空白阶段。
市建设局建材与节能科技处相关负责人指出，此次项目研究成果达到国内领先水平，填补了国内成片开发居住小区建筑电气化研究的空白。此次研究从碳排放的影响、工程投资、年运行费用、对电网的影响、健康与营养五个维度进行分析，发现当住宅面积低于168平方米时，电气化小区的工程建设成本低于燃气小区。
新建小区实施电气化对城市电网的影响较小，因此居住建筑电气化工作应以新建住宅为主，既有住宅改造为辅推进。电炉灶全年运行费用低于燃气灶全年运行费用。在完全使用清洁电力能源的前提下，电炊具碳排放为零。
>>已在海沧一住宅项目推广实践
目前，我市已在厦门海沧生态花园住宅项目，先行进行居住建筑电气化实践。该项目为超高层住宅，考虑到防火安全问题，不设置传统天然气入户，开发商为每个住户配置了电陶炉灶，实现全电厨房。据了解，电陶炉电阻加热的模式能达到800℃高温，且可更精确调节火力。
“实践发现，居住建筑电气化的优点不胜枚举。”市建设局相关负责人说。下一步，市建设局将把此次项目研究成果作为参照指导，继续选取新建住宅小区进行试点，不断加大我市居住建筑电气化推广力度。
(厦门日报记者 袁舒琪)
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