电陶炉比电磁炉加热慢是因为电陶炉是通过将电能转化成热能来加热，需要先将电能传递给陶瓷材料，再由陶瓷材料传导热量给锅具，这个传热过程比较慢。
而电磁炉则是利用电磁感应的原理进行加热，将热能直接传递给锅具，因此加热速度更快。
除此之外，陶瓷材料的导热性也是影响加热速度的因素之一。
虽然电陶炉加热慢，但它在烹饪时对锅内温度的稳定性较好，能够保证食物的均匀加热，而且大多数电陶炉还具有防干烧、自动保温等功能，更加安全可靠。
此外，电陶炉使用陶瓷材料进行加热，不会产生辐射和电磁波，对人体健康比较有利。
因此，在家庭使用或小型餐厅中，电陶炉是一种较为理想的烹饪设备。
