哈喽大家好，我是聚灵阵主。双十一刚过，不知你们是否也和阵主一样在家屯了不少生鲜食材，但是囤货是一回事，把生鲜变成美味料理就又是另一个挑战了，阵主准备用大宇电陶炉把家里囤的牛肉生鲜做几道好吃的料理，也把菜谱分享给大家。
前言-谈谈炉具的更新迭代说到做料理，那么就不得不提到做料理用的工具。现在市面上的厨具五花八门，料理加热用的炉子更是越来越先进。暂不提最老式的柴火大锅加热，现在普遍使用的还是烧天然气，直接传热的燃气灶。但是燃气灶属于明火加热，有一定的危险系数；如果遇到扑锅或是燃烧不充分的情况，很容易产生CO，对人体非常有害；而且燃气灶安装，通气比较复杂，有些小区安装还需要与社区和燃气公司沟通，安好后也不能轻易改动地方，总之还是比较不方便的。所以后来又有了比较好搬运，非明火加热的电磁炉。
电磁炉属于磁生热，非明火，易搬运，但是它对锅具的限制很大，只能使用铁锅。此外，众所周知，电磁炉可以产生辐射，对于一些特殊人群，比如孕妇，老人，小孩的健康存在潜在着使用的不便。所以，一款无辐射，噪音小，锅具适用范围广且又易搬运的炉具似乎就更符合人们的需求了。
新一代的电陶炉似乎满足了人们的所有需求。电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，它体积小，易搬运，与电磁炉具有相同的优势，它们几乎是相互补拙。电陶炉的加热方式是镍铬金属发热体产生的远红外线，不挑锅具，无明火，不产生一氧化碳，无高频电磁波辐射，噪音低，健康，无污染；可以说是成为了目前来讲最符合人们需求的炉具。
阵主刚好有一台大宇的新款电陶炉，那么今天的全牛宴就全交给它啦，顺便看看这新一代的炉具效果如何。
红烧牛仔骨
牛仔骨是阵主非常喜欢的食材，红烧，爆炒都很好吃，这次就来给它红烧一下。阵主的牛仔骨是京东生鲜半价囤的，万馨沃牛的牛仔骨质量非常不错，我也回购过很多次了。
首先，把牛仔骨切断，葱姜切片备用。
然后选择电陶炉的烧水模式，放上阵主心爱的珐琅锅，放入葱姜，牛仔骨，一点点料酒，大火焯水。
不得不说电陶炉的加热就是快，瞬间水就滚开了，据说可以150s升温到550℃。这个分享完菜谱之后阵主会来测试一下。
然后将焯好水的牛仔骨简单洗一下，洗净浮沫，加入葱姜蒜，八角，酱油，老抽，红糖以及没过牛仔骨的水，关盖准备慢炖。
选择电陶炉的煲汤模式，大宇的这款电陶炉的煲汤模式自带文武火变频，先是大火烧开，随后小火慢炖，只等它炖得差不多了，阵主来收汁即可。
大概半个小时左右，将电陶炉转为烧水模式，撒上一些盐，大火烧开，快速收汁。
然后将牛仔骨盛出，剩余的一点点汤汁淋在牛仔骨上面，再撒一些芝麻，一盘精致美味的牛仔骨就做好啦。
夹起一块尝尝味道，果然远红外加热出的肉制口感就是好，肉质非常软烂入味，这么短短时间都离骨了。周末的全牛宴第一道菜成功完成。
牛腱子是牛身上非常难嚼的肉，只有卤和炖才能把它做好。但是无论是卤还是炖，耗时都很长，阵主此次在京东生鲜买了一些牛腱子，农夫好牛的产品一直口碑也不错，他家的牛排和牛肉卷什么的我也经常买。据说远红外加热是对食材的穿透式加热，将热量均匀作用在食材的每个分子中，紧锁肉汁水份， 那么卤牛肉就不得不用电陶炉来试一下啦。
卤牛肉的做法非常简单，先将牛腱子，加上葱姜，放在锅中，大火焯水。电陶炉的快速烧水模式真的是好用，快速不假沸，是实实在在的全滚水，用来焯水简直是一绝。
然后将牛腱子捞出，用清水洗净浮沫，之后再将牛肉放回洗干净的锅中，放入葱姜蒜，各种香料，阵主家是香料大户，肉桂，香叶，百里香，八角，豆蔻，只要是有的，都放了进去；然后放几块冰糖，一方面是肉质容易软烂，一方面增加肉的鲜味。
然后加入酱油，老抽，五香粉，食盐，作为卤牛肉的调味料，并注入没过牛腱子的清水，准备慢慢炖煮。很多人卤牛肉会用豆瓣酱，面酱，黄酱等等，阵主觉得无论哪种方式都能卤出别具风味的卤牛肉，所以美食不分对错。
之后盖上锅盖，开启煲汤模式。煲汤模式前面提到过，是自动变频文武火加热，功率先中后大，再小火慢炖，卤牛肉刚刚好。
阵主这次的牛肉卤了大概三个小时，比之前已经少了2两个小时，晾凉风干，切开看看效果如何。
耗时3个小时，加上风干，差不多5个小时，起开来看效果还是不错的。牛腱子里的筋已经卤到透明，色泽和纹理看上去都还不错。
夹起一片尝一下，非常入味，是那种五香味的卤牛肉。而且虽然只卤了3个小时，但肉质的口感，入味程度，完全不输阵主之前用燃气灶，大铁锅卤5，6个小时的，果然远红外加热烹饪肉食堪称完美。
阵主非常非常喜欢吃牛排，这次囤了半个冰箱冷藏室的牛排，所以全牛宴怎能少了阵主最爱的牛排。味诗芙这款加拿大AAA级别的牛排品质还可以，主要是好价时的确挺划算的，适合日常囤货吃。电陶炉的远红外加热的最大特点就是加热均匀，可以穿透肉质，全方面加热，紧缩肉汁，完全不糊锅，那这不就是为煎牛排准备的吗。所以不来个煎牛排怎么对得起电陶炉嘞。
阵主煎牛排可是很讲究的，首先用厨房纸吸去牛排上的血水，然后将牛肉的肥边切下来，切成小块，放在电陶炉上煎出牛油。
之后放上洒好椒盐的牛排，将两面都煎出美拉德反应。
然后关火，放入黄油，大蒜，百里香，利用余热将黄油融化，并将融化的黄油不断地淋在牛排表面。
之后盖上盖子，相当于用锡纸包住牛排，让牛排稍微醒一下。
之后将牛排取出，看着外表还是不错的。
将牛排切开，按照七分熟的方式做的，结果做成了接近全熟，不得不说电陶炉功率就是大，肉质内外都煎的很均匀，看来下次得减弱下功率或是速度更快些了。
夹起一块尝一尝，真的是鲜嫩多汁，阵主从没吃过这么鲜嫩多汁的全熟牛排，而且非常好嚼，本来看到全熟还有一丝失望，结果味道完全不熟之前的任何一次七分熟，下次要是用电陶炉煎一次七分熟那岂不是要成仙了。远红外烤肉一绝真的不是白说的。
看了看这么多菜，却是没有一份主食。刚好阵主手上有京东生鲜刚买类的鲜香牛肉煎饺，煎个煎饺看看效果怎么样。这次用的是必品阁的饺子，我也是之前推荐过多次了。
阵主此次用的是电陶炉的爆炒模式，在平底锅底部刷一层油，放入煎饺，不断翻面将其煎烤均匀。
大宇电陶炉煎的速度真的很快，煎饺很快就被煎成了两面金黄的样子。盛出一盘看上去都胃口大开。而且完全没有饺子粘锅。
拿一个咬一口看看状态，饺子的外皮非常焦脆，内馅全熟且非常多汁，完全没出现之前的那种外皮糊，里面生的现象，加热真的很均匀。全牛宴三菜一主食，至此完美完成。
这次全牛宴的主力就是大宇的电陶炉。阵主此次用后真的不得不感慨新一代的炉具-电陶炉真的不错。于是阵主顺便对其做了一些简单的评测，也给不了解电陶炉的小伙伴一个简单的科普。
电陶炉由由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成，发热盘是镍铬金属发热体，发出的是远红外线，无明火，无噪音，无辐射，无有害排放，非常健康，老人小孩孕妇都可用。
它不挑锅具，不挑功能。康宁锅，陶瓷锅，珐琅锅，不锈钢锅都可以，还可以放上锡纸进行烤肉，完全打破了锅具的限制。大宇电陶炉的加热体有两个加热环，可单内环，单外环以及内外双环加热，大小锅具都能用，连锅的大小都不挑。
大宇电陶炉自带四大模式，火锅，爆炒，煲汤，烧水，并且除煲汤外每一种模式的功率都可自调（煲汤是自动变频文武火加热，无需调功率）。烧烤，爆炒，香煎，煲汤，炖肉，样样都行。
大宇电陶炉的控制方式为触控配合点控制，老人小孩都能快速掌握。另外它还有定时功能，0-180分钟一分钟可调，长时间烹煮也不用人看顾。
阵主对它的加热速度以及噪音进行了自测，大宇电陶炉在不工作时与工作时噪音偏差仅不到4db，可以说不认真听的话很难听出声音；用最大功率进行加热，31s温度升至157.5℃，2分41秒温度升至441.5℃；但由于到400度以上我家的红外测温仪就已经报警并且检测不准了，所以阵主能检测到400℃是极限，但真的能看出电陶炉的升温确实快。
大宇的电陶炉还设置了多重安全防护。它的面板采用日本进口ENG晶板，可耐560℃高温，1.8kg撞击，耐560℃温差，性能杠杠的。底壳为阻燃材料，使用起来更安全。
此外它还具有防烫提手，高低压保护，超温保护，提起锅具后自动停机并显示HOT高温提醒，时刻为消费者的安全着想。
就阵主此次使用大宇电陶炉的体验来看，加热快，加热匀，不糊锅，是阵主最明显的体验。
总结好啦，这周的全牛宴获得了全家老小的肯定，这款新炉子-大宇电陶炉的体验也很好，这个周末也算是圆满啦。喜欢做菜，尤其是做肉食的小伙伴推荐尝试一下呀。
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