说起拔丝就忍不住要咽口水，什么拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝芋头……不管什么食材好像只要裹上那层薄薄的糖浆，立马变得诱人无比。
不过我最喜欢的还是拔丝地瓜。炸得金黄油亮的地瓜，缠绕着一圈圈糖丝，趁热咬下，绝对是一口甜蜜暴击，再加上外酥里嫩的口感，吃完感觉人生就像开挂了一样，又甜又充满能量~
拔丝看似简单，想要做得好还是需要一点技术的。刚上桌的拔丝地瓜必须是热的，下筷子要快准狠，夹起地瓜，轻轻往上一拽，一缕长丝就出来了，晶莹剔透，纠缠不清，咬一口香甜软糯！
很多人尝试制作拔丝但是却拉不出丝来，其实做法很关键。拔丝菜炒糖浆的方法有三种：水炒法、油炒法、水油炒法。三种我都试过，个人觉得油炒法最简单，适合新手，今天就跟我一起来试试吧！
另外告诉大家一个小窍门：吃的时候，可以放一小碗凉开水，蘸一点水使地瓜变得脆甜可口而不粘牙。
食谱名称：拔丝地瓜
1、准备食材：红薯：150克，白砂糖：50克
2、红薯切滚刀块。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
3、电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。
4、热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。
»妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。
5、另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。
6、用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。
»炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。
7、关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。
»妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢
一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！
晶莹剔透的糖丝，缠绕着金黄油亮的地瓜，趁热咬下，香甜软糯。吃完就感觉人生开挂一样，又甜又充满能量。哇，甜到心里去啦！
【敲黑板】
●建议妈妈们选择黄心地瓜，口感更甜，颜色也好看。
●成品碗中可以抹香油或者垫几片生菜叶，以免粘底。
●红薯还可以替换成：香蕉、苹果，拔丝水果也非常不错。
●做好的拔丝地瓜比较烫嘴，给宝宝吃的时候可以在凉白开中过一下，口感会更酥脆，也不怕烫嘴啦。
