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《1》
到了夏天，南方人离不开凉茶。
将晒干的鱼腥草、鸳鸯藤放入锅中，加入适量的纯净水熬煮一会后，便可以用大壶将其装起来晾凉。
从外边回来，带着满身的燥意，连衣角都染上了热气，这个时候去倒上一碗凉茶喝，燥热的感觉逐渐消散。
带着淡淡的清甜，带着淡淡的草药香，喝上一大碗，身心都舒畅了。
有时，在下午的时候路过老城区，在空气中都可以捕捉到淡淡的凉茶味。
福州的夏天，除了花香，还有凉茶的气息。
煮凉茶，对于老福州人来说，是除了空调之外，必不可少的。
有位朋友说，没有喝过凉茶的夏天，是不完整的。
当然，除了喝凉茶，想要舒爽度过这个来得特别早的夏天，我们还可以选择喝白茶。
白茶滋味鲜爽清甜，汤水淳和细腻，是消暑解燥的好选择。
那么，如何喝白茶成了大家需要思考的问题。
喝白茶的方法，无非就是冲泡和煮茶，夏天如何喝茶更妥当？
《2》
说起冲泡，便会想到盖碗以及玻璃杯。
这两个冲泡茶具，茶友们使用频繁。
先来聊一聊盖碗冲泡。
用100-110毫升的盖碗，投茶5克，注水冲泡，一冲接着一冲，慢慢品饮。
在夏日的清晨、午后或者晩饭后，用盖碗为自己泡上一杯香茗，感受其不同层次的风味。
从第一冲，一直泡到茶汤味道变淡才停，美好时间在指尖，在一杯香茗中。
在午后，安静地坐在茶桌前，为自己泡上一杯2021一级白牡丹，一边看书，一边喝茶。
看树影随风摇摆，听蝉鸣声，舒适又静谧。嗅闻氤氲在盖子上的茶香，满鼻都是香的。
热闻时，盖子上是一股浓郁的毫香，像春天生长在太姥山上的野生蕨菜、野生狗尾巴草、野生芦苇的气息，宛若山野的芬芳，特别自然清新。
只不过是闻香，仿佛便被带往春茶季呆在高山茶园的那段时间，空气中满是自然的味道，纯真清丽。
毫香之后，便是花香。那是一股清雅的甜香，像茉莉，又像是玉兰，还像是栀子花。
诸多花香完美地交织在一起，让人一时难以分辨。抑或者是因为它们变幻莫测，上一秒是茉莉花香，下一秒则是栀子花香。
可见，茶香层次的丰富，可见其内含物质的充足。
当甜美的花香渐渐淡去后，便可以闻到藏匿在其中的淡淡的草药香。
待盖子冷却后，盖上便是一股清冷的花香，宛若在夜间开放的睡莲，高冷却不失优雅。
稠滑细腻的汤水入口，将溽热带来的烦躁洗刷得干干净净，只留下口中的曼妙风情。
鲜爽感、清甜感、薄荷感在口中缤纷上演着，仿佛喝了一杯加了蜂蜜的薄荷水，沁凉中带着淡淡的甜意，婀娜多姿。
稠滑的汤水包裹着花香，茶香落水，口中香气四溢 ，回甘生津感十分迅速，异常舒爽。
在夏天，用盖碗泡上一杯好白茶，才不会辜负了时光。
《3》
用玻璃杯泡茶，也是一个好办法。
玻璃杯泡茶较之盖碗泡茶，会更加简单，将茶投入杯中，注入沸水便可。
这样的泡茶方法，深受办公室一族的喜爱。
忙里偷闲为自己泡上一杯香茗，清甜鲜香的茶汤，可以将工作带来的疲乏驱赶，带来舒爽。
在办公室用盖碗泡茶，太过引人注目，玻璃杯泡茶就显得更加低调。
玻璃杯泡茶虽然方便，但是与盖碗冲泡相比，仍有些不足之处。
杯泡法，无法像盖碗那样一冲接着一冲品饮，不能品味到好白茶每一冲的风味。
并且，玻璃杯冲泡，没有办法做到像盖碗那样感受茶香。
方便快捷低调，是玻璃杯泡茶的优点。
夏天的时候，办公室内肯定都是整天开着空调，长期待在空调房内，需要及时补充水分。
而优质白茶中含有丰富的茶氨酸，喝点白茶不仅可以补充水分，还可以为身体补充元气，起到舒缓精神的效果。
在使用玻璃杯冲泡白茶的时候，需要注意3个细节。
先投茶，再注水，泡茶更好喝。
先将茶叶投入杯中，注水的时候可以将所有茶叶完全润湿，从而释放滋味物质。
要是先注水再投茶，便会有部分茶叶无法被浸润，如此便无法释放滋味物质，会对风味有所影响。
泡茶，用沸水为佳。
白茶深层次的滋味物质以及高沸点的芳香物质，均需要沸水的刺激才得以释放。
要是用温水冲泡，只会泡出一杯滋味平淡的茶汤。
玻璃杯泡茶，投茶宜少不宜多。
杯泡时，茶叶与水长时间接触，要是投茶过多就会使得汤水滋味过于浓重，甚至苦涩。
为了确保风味，少投点茶更加保险。
《4》
夏天也可以煮茶。
有人会觉得在夏天煮茶太热，会带来不好的喝茶体验。
其实并不会。
有位朋友，到了夏天反倒更喜欢煮茶。
取出电陶炉、玻璃壶，在空调房里开始煮茶。
不一会便可以喝上一杯滋味醇滑，香气雅致的茶汤。
长期待在冷冷的空调房内，喝点热热的茶汤反倒觉得身体更舒服。
一个人煮一壶茶，可以喝很久，慢慢品茶，一下午就这样悄然过去，仿佛还没有开始享受，就已经夜幕降临。
如果，家中来了多位客人时，煮茶是一个好选择。
煮一大壶茶，也够一大伙人喝上好一会，不用一直重复注水冲泡的动作，把自己搞得手忙脚乱，破坏氛围。
若是打算在夏天煮茶喝，那么在选茶的时候不能盲目选择。
新白茶并不适合煮着喝，制作时间未满一年的白茶，内在的滋味物质都处于较为活跃的状态，要是煮茶的话容易将茶煮苦，破坏风味。
想要煮茶，建议从陈白茶以及老白茶中选择。
陈化了一段时间的白茶，滋味物质趋于沉稳，苦涩味物质逐渐减少，黄酮类物质逐渐增加，煮出来的汤水香滑细腻。
另外，煮茶的时间不宜太久。
朋友在煮第一壶茶的时候，均是在水烧沸后将干茶投入其中，待水再次沸腾后，便可关火。
止沸结束后，便可倒出茶汤品饮。
煮第二壶茶汤的时候，当汤水颜色变成了赤金色，便关火等待止沸，倒出茶汤品饮。
要是煮太长时间，会导致滋味物质过量释放，造成茶汤苦涩。
夏季煮白茶，亦可舒适度夏。
《5》
福州的夏天，酷暑难耐。
想一整天都呆在空调房里喝茶，直到太阳下山，天色渐暗的时候才想出门走一走。
被炙热的阳光晒了一整天的地面，自下而上散发着热气，感觉脚底都热得厉害。
这天一热，就不喜欢动弹。
坐着喝喝茶，看看书，写文章，更为舒适。
喝茶的方法有很多，可以盖碗冲泡、可以玻璃杯泡、可以煮茶……
茶友们可以更根据自己的习惯来选择，夏季喝茶方式。
想要舒服地度过这个夏天，怎么能没有一杯白茶呢？
如此鲜爽的茶汤，怎能错过？
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