烹煮炊器无数，最先让食物从果腹到美味的古老厨具是什么？答案是铜锅。
商周开始，皇公贵族就懂得用动物油脂和铜锅，焖煮一锅鲜鱼嫩肉，浓汤沸腾，千年来从胃暖到心。
铜锅之妙，在于传热快且均匀，无论烹煮什么用时都要少几分钟，恰好保留食材的鲜美和营养。
现在云南的气蒸锅、北京老火锅，依然坚持用铜锅，那美味无可取代。
讲究的欧洲人，同样青睐铜锅，用它烤、煎、烩、焗无所不能，烹饪顶级料理必不可少，连荣获“49年米其林三星荣誉奖”的法国烹饪泰斗博古斯也爱用。
很多出名的美食电影、电视剧，也经常看到铜锅的身影：
▲电影《朱莉与朱莉娅》中，美国传奇厨娘朱莉娅的厨房里，就挂了满满一墙的铜锅。
▲《燃情主厨》中，主角调酱汁所用的锅，也是一口铜锅。
在琳琅满目的铜锅中，我一眼就被Ciera的黄铜锅所圈粉了。
复古温润的黄铜色，伴着精致的锤纹金光熠熠，明亮又温暖，有一种岁月里历久弥新的美。
而且还特好用：
往厨房一放，不仅能唤醒生活中的点滴滋味，连格调都瞬间提升好几个档次。
Ciera的黄铜锅不仅高级耐看，用起来还超级顺手。
首先，它加热特别快！（铜的导热性是铁的5倍）
打开火几秒钟，将牛扒丢下去便听到油脂“滋滋”作响，香气升腾让人馋得不行。一分多钟，煎出来的牛扒外焦里嫩，咬一口劲道、肉汁在口腔肆意迸发。
早餐来个快手煎个鸡蛋，外层香脆可口，内层嫩滑诱人。
其次，这“锅”就像会控制火候一样，中小火就锅气十足，且不易产生油烟，轻轻松松就炒出鲜香。
▲炒虾鲜香与料香共融，Q弹又美味。
炖煮时，锅内均匀高温翻滚，2小时就能达到6小时的老火汤效果：把食材的营养都熬煮出来，一滴汤十倍鲜，超适合秋冬养身。
想在加热「快」和「均匀如自控火候」之间，找到一个平衡点，其实非常难。尤其是还要考虑到不同菜式的烹煮热量、时间各不相同。
但Ciera做的复合黄铜锅却做到了。
它的秘诀，在于对铜、铝、不锈钢三种材质的精妙结合：
◎ 最外层是铜，赋予了它极其出色的导热能力，导热性能是铁锅的5倍；
◎ 中间层是铝，轻而薄，既能快速均匀地把热量传递到锅的内部，又能降低锅的沉重感；
◎ 里面一层是不锈钢，适合直接接触食材，对热量的均匀扩散也有着绝佳的效果。
通过高精密化的仪器，精确控制每一层金属的厚薄度与含量，使加热与扩热完美配合，轻松使食物熟透，还不易烧焦。
锅底也都采用太阳辐射纹，能让热量传输更均匀、快速。
这样一来，煎炒时就能拥有十足锅气，而炖煮也能比一般锅缩短时间，食材得以在曼妙的烹饪中唤醒美味。
值得一提的是，CIERA的铜锅均无涂层，不用担心高温会分解有毒物质，确保烹饪安全、健康，而且清洗也非常容易。
还不挑炉灶，电磁炉、燃气灶、电陶炉等都适用。
有了这铜锅，学做菜的新手也能得心应手，米其林大厨用起来也如虎添翼。
好的锅具，就是让不会做菜的人看到都跃跃欲试，有下厨的欲望。
在烟火气十足的厨房中，Ciera黄铜锅既是颜值担当，也是美味担当。
可煎可炒的CIERA平底铜煎锅，无涂层不易粘锅，一抹即净少油烟。
煎炒食物时，即便放少量的油也不会焦，省油健康，更适合现代人健康的饮食。
细节处理也很讲究，手柄中空外实，以轻驭重，端锅、颠锅都十分趁手，不会感觉过于“头重脚轻”。
尾端的开孔，也便于悬挂在墙上，充分利用空间。
汤锅可炖可煮，有三个尺寸可选，满足不同烹饪需求：
两侧的把手，采用竖耳设计，复古又优雅，让锅具更具立体感，同时还能节省占地空间，方便收纳。
密封的锅盖设计，使炖煮时可以形成“微压蒸汽锁”，减少烹饪时间，营养水分也不会流失，哪怕是12小时的红酒炖牛肉，也能更快享用。
值得一提的是，汤锅还能放进微波炉、烤箱用，能耐300°C高温，喜欢烘焙的朋友，周末休息时也能用它烤面包、蛋糕。
这样的锅，做起菜来真是一种享受。
一年也快到头了，过年时家里用它来做年夜饭，把寻常美味做得更香，团圆美满也能更上一层。
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