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后厨电视剧里的酱烧小羊排是怎么烧的

后厨电视剧里的酱烧小羊排是怎么烧的

更新时间:2024-01-03 10:32:53

后厨电视剧里的酱烧小羊排是怎么烧的

材料:羊排400克、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法:羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可