现代人想要喝开水，早已不用架炉生火，亦或是点燃煤气灶了。大多数家庭的做法，都是使用电热水壶来烧水。方便，快捷，而且干净利落。但是也有一部分家庭，选择使用安全性更高的净水机或者饮水器来烧水饮用，这样的做法真的有必要吗?
其实归根结底，还是对于电热水壶烧水的健康和安全的质疑问题。有些人认为，电热水壶烧水，并没有直接接触炭火或者煤气，自然也要更加健康一些。但有些人认为，电热水壶中的重金属含量可能超标，如果长期饮用，人体重金属积累过多，中毒的可能性也会增加。
01
长期喝电热水壶烧的水，真的对身体有害吗?
并没有明确的不健康证据。
换句话说，电热水壶烧的水，并没有明确的证据证明其不健康。接下来就一些大家疑惑的问题进行解答：
①“电热水壶用久了，不会重金属中毒吗?”
其实并不会，我们可以将电热水壶类比为铁锅，世界卫生组织都曾经推荐用中国的铁锅进行烹饪，原因是其可以帮助人类适量摄入微量铁元素。即使电热水壶上真的可能会掉落微量金属离子，也大多数和铁锅一样，属于游离形态，并不会加速人体重金属累积。
不仅如此，大多数电热水壶也并非是容易生锈的材质，这就进一步造成电热水壶的分子结构牢固，并不会轻易的融入水中，自然也没有所谓重金属中毒的烦恼。
②“电热水壶烧水没有完全沸腾?”
很多人认为电热水壶烧水对人体有害的主要原因，就是电力相比于火力，能够提供的热量小，自然电热水壶烧水的效率也比较低，水也大多处于“假沸腾”的状态，也就是没有完全烧开。
的确，没有完全烧开的水，没有达到100摄氏度，可能会有一些没有完全杀死的细菌或者病毒被我们喝下去，继而对身体健康造成损害。但是，电热水壶烧的水，完全是可以烧开的，这一点毋庸置疑。如果没有烧开，大多数电热水壶的电插或者导热管，亦或是家庭电压异常所致。及时排查故障才是首要要做的事。
③“电热水壶烧水，会产生斑块和残渣?”
其实这些斑块和残渣，其本质就是碳酸钙。换句话说，无论你用电热水壶，还是普通的烧水壶烧水，只要使用的原料是自来水，在煮沸的过程中都会产生这类碳酸钙的物质。
一般而言，只要我们没有刻意的将这些碎渣饮用，而是沉降在壶底，自然也是不会对我们的健康造成损害的。综上所述，只要您购买的电热水壶是正品，且质量达标，一般是不会产生什么有害物质的，电热水壶烧的水也可以放心的喝。
但上文也提到，我们烧开水，无论是用什么方法，大多使用的也都是自来水，自来水在烧水的过程中，如果操作不当，也的确会给健康带来损害。
02
用电水壶烧自来水，需要注意什么?
1)最好把自来水静置一会再烧制
自来水通过自来水厂过滤，消毒，其中是会含有一些化学成分的，例如氯，以及和水结合而成的化学有机物，比如卤代烃、氯仿等，这些化学物质的密度通常都比水大。如果在烧制前静置一会，让有害物质沉淀，然后再去烧水，自然也能够更加健康。
2)一定要等到水彻底沸腾
很多朋友在烧水的时候，有坐守在旁边的习惯，看到水开始咕噜咕噜冒泡，就会立刻切断电源。
其实这样做也是不对的，水在刚刚开始冒泡时，处于的是“假沸腾”状态，没有彻底烧开的水，上文也都有描述过它的危害，这里不一一阐述。
因此，最佳的烧水方法，应该是在水开始沸腾以后，再等待3到4分钟沸腾以后再进行饮用，这时候温度足够，水中的有害细菌等也有效的进行清除。
3)水沸腾以后把盖子打开
上文有提到，自来水因为消毒的缘故，其中氯元素的含量比较多，而氯元素在水烧开以后会气化。如果我们在水烧开以后，不及时的打开壶盖。气化的氯化合物会重新溶解到水里，等到水的温度降低，就会彻底和水溶解在一起，被我们喝下去自然也会产生健康负担。
所以正确的做法， 是在水烧开以后，把盖子打开晾凉一会，等待几分钟熄火，让气化的氯毒素挥发，才能一定程度降低水中的氯含量，喝的水也才能更健康。
结语：烧开水是每个家庭都会做的事情，但同时也包含着不少的生活细节，也请大家不要拘泥于电热水壶或者煤气烧水之类烧水的工具，其实它们只要质量合格，且功能完备，大多不会对健康造成影响。更重要的，是要关注我们烧水的方法，一些自来水处理方面的细节，文章已经列出，希望能够给各位热爱生活的朋友以参考，以拥抱更加健康美好的生活。
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