1、电热水壶组成及加热原理
电热水壶主要用于快速加热饮用水，根据电热水壶的功能，可知电热水壶主要是通过不同功能的部件实现对壶内水温的控制。电热水壶的加热盘是实现煮水加热功能的核心器件，它一般与壶身制成一体，通过连接引脚与控制电路连接，实现对水的加热,
加热盘工作的实质是将电能转换成热能，也就是当有电流流过导体时，通电导体会发热，发热公式为：热量=导体电阻值X电流X时间，由此可见，只要把电热器中的电阻做得很大(比电线的电阻值大很多)，在通电电流相同，通电时间相同的情况下，加热盘所产生的热量就比电线的热量大很多，从而实现加热效果。
2、蒸汽式自动断电开关的工作原理
蒸汽式自动断电开关是感应水蒸气的器件，当水烧开后，由电热水壶产生的水蒸气使蒸汽式开关自动断开。下图所示为蒸汽式自动断电开关的工作原理图。
当水壶内的水烧开以后，产生的水蒸气经过水壶内的蒸汽导管送到水壶底部的橡胶管, 由蒸汽导板再将蒸汽送入蒸汽开关内。蒸汽开关内部的断电弹簧片会受热变形，使蒸汽开关动作，从而实现自动断电的作用。
3、过热保护组件的工作原理
电热水壶中的过热保护组件主要包括温控器和热熔断器，均能够因过热切断电路而起到过热保护功能。下图所示为典型电热水壶中的过热保护组件。
