最近网上又在沸沸扬扬传电水壶的高锰钢问题了，其实和我们去年做的保温杯的情况如出一辙，小厂商为了节约成本，多用廉价的高锰牌号不锈钢来加工制造不锈钢壶体。江苏质监局检测了50个批次电水壶，居然发现了25个批次是高锰钢，多为不知名品牌。
这次的问题是用低价的高锰合金钢来假冒304不锈钢，这种低价合金钢原材料来源复杂，抗腐蚀能力差容易生锈，除了容易析出锰以外，不锈钢表面锈蚀了之后极有可能析出其它重金属，例如铅、镉、铬等等。
另外，此次江苏局检测按标准采用了4%乙酸作为模拟溶液，的确和电水壶实际使用过程中烧水的情况不同，应该模拟实际烧水的状况再检测一下锰和其它重金属的析出量。毕竟谁家也不会往电水壶里加醋。
江苏质监原文 →点这里
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人人都在谈304，好像304是个神器。具体的科普作业我就不做了，我想告诉大家的是，其实304不锈钢是非常广泛使用的一种不锈钢，而且304并不高贵。目前的标准，奥氏体0Cr18Ni9 对应的304型号，锰Mn元素的含量应该要控制在不超过2%的含量，并且镍Ni元素的含量应该控制在8.0%-11.0%。我们国家标准并没有要求企业使用具体哪个牌号的不锈钢制造，导致现在很多企业可以偷偷使用价格便宜的高锰钢。
为了验证一下身边使用的电水壶是不是有同样的危险，我们几个人从办公室，家里，拿了5个电水壶去实验室进行了检测，用X射线荧光光谱分析仪(XRF)测一下金属成分。感谢杭美实验室和罗老爸的支持！
从左至右分别为1、2、3、4、5号电热水壶样品，编号1和5是非知名品牌，2和3是国内知名品牌，4是国际知名品牌。用XRF（X射线荧光光谱分析）测它们的金属成分。其中4号因为内壁有致密的特殊涂层，不锈钢并不直接接触水，所以最后我们没有检测4号。
1、2、3、5号四个电热水壶样品的分析数据图如下：
（1号电热水壶分析数据图）
（2号电热水壶分析数据图）
（3号电热水壶分析数据图）
（5号电热水壶分析数据图）
从数据图中可以明显看出，1号和5号样品中锰（Mn 25）含量较高，镍（Ni 28）含量较低。而2号和3号样品中，成分基本一致，锰（Mn 25）含量很低，镍（Ni 28）含量在8%左右，均为304不锈钢。
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4个电水壶检测结果发现两个高锰的电水壶！
1号电热水壶就是多年以前中国移动活动积分免费送的，不知名的杂牌货。因为容量太小，很早就弃之不用了。
5号电热水壶是网上商城里销量最多、价位在100以下的，什么牌子我就不说了。比起2号3号电热水壶，价格差了一倍还多。
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这几天各种辟谣的帖子纷纷发出，指出检测方法中用的是4%的乙酸，而电水壶实际烧的是水，这个检测方法与实际使用场景不同。另外锰是人体日常所需要的元素之一，只要不长期超量摄入，对人体是无害的。对此，我建议最好模拟实际烧水的过程再做一次锰析出含量的检测。
这次检测采用的检测标准是检验检疫系统的行业标准 “SN/T 2829-2011” 《出口食品接触材料 金属材料 食品模拟物中重金属含量的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》
这个标准所针对的食品容器不仅仅是不锈钢壶，还包括不锈钢锅等容器，所以采用乙酸作为模拟溶液，也就不难理解了。
购买电热水壶的建议：
1、 购买知名品牌的电热水壶。有些知名品牌会在水壶内壁打上304不锈钢或者食品级的字样，这种一般都不会错。（当然，价位在100以下的也有这么打的，我不敢保证其真实材质）
2、现在市面上出现了一些采用玻璃壶体的电热水壶可以考虑。
3、如果买的是无绳电水壶，务必关注电热水壶的温控开关，即电热水壶底部中间，和底座接触的部分。我会推荐STRIX和OTTER牌，STRIX市场占有率更大一些。支持国货的可以考虑国内品牌Jiatai和Sunlight
4.电热水壶是国家强制认证产品，请大家一定要认准具有CCC标志的电水壶。所有不带CCC标志的家用电热水壶都是不允许在中国境内销售使用的。
5、注意电水壶的电源线，有的低劣的产品会在电源线上偷工减料，采用标称截面积低于标准值的电源线。电水壶的功率普遍都在1000W以上，如果电源线内芯偷工减料，长期使用容易导致短路起火危险。
6、购买带有不可复位断路器的电水壶（就是烧水开了以后开关自动跳开，不会再复位的那种）
最后，我们团队几个小伙伴也在积极寻找一款电水壶，争取早日通过检测推荐给大家！
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