小编喜欢烤面包当早餐,常常一买就是一大包。
朋友劝我:“别买那么多,吃不完搁冰箱里,第二天再吃就没水分了,用烤箱、烤面包机烤,都是又干又硬的!”
小编就会很信心地反驳:“我的烤箱可是带有蒸汽的!烤出来的面包,就和刚出炉的一模一样。”
喏,小编用的就是这台德国老牌“Maybaum”的蒸汽烤箱。
德国品牌“Maybaum”成立于1797年,至今已有200多年的历史了。
这款蒸汽烤箱,就是他们家的明星产品,擅长的就是烤面包。
用它烤面包,哪怕是隔夜面包,口感依旧柔软、蓬松,完美重现“刚出炉”的风味。
同等温度、时间下,烤隔夜吐司的对比直观。
普通烤箱烤出来的吐司(左),面包边缘过于焦黑,一不小心就烤过了头。
蒸汽烤箱烤出来的吐司(右),面包边缘是金黄色的,表面也烤得刚刚好,看着也更有食欲。
再撕开吐司看看内部组织的对比。
普通烤箱烤出来的吐司(上),已经失去了水分,瘪下去了一半,吃起来干干的,要喝一口水才能咽下去。
蒸汽烤箱烤出来的吐司(下),仍然蓬松、有空气感,咬一口,先是吃到表面的一点点酥脆,再感受到面包组织内部的柔软,好好吃。
烤隔夜可颂的对比,也非常明显,因为可颂含黄油量大,在受热不均的烤箱里,很容易把表面烤焦黑。
普通烤箱烤出来的可颂(左),不仅焦黑了,还明显缩水了。
蒸汽烤箱烤出来的可颂(右),不仅牢牢锁住了水分、油脂,体积大小没变,成色也刚刚好。
这款蒸汽烤箱烤面包能那么好吃,秘密就在于它顶端的注水口里。
有经验的面包师都知道,在烘烤面包的特定阶段加入水,会让面包更松软好吃。而一般人却很难控制加水的量、加水的时间。
蒸汽烤箱就把这个步骤给简化了——通过自带的蒸汽系统,只要倒入一个注水口盖子的水量(大约10ml),就可以再次赋予面包出炉时的美味。
不管是烤1片面包还是2片,都是这个水量,完全不必纠结水是加多了还是加少了。
注:在烘烤过程中,不要开盖子、不要加水。
烤箱加热时,水分会在短时间内被加热成水蒸气附着在面包表面,形成一层水膜,面包表面就会被优先烘烤起来,成焦黄色。
面包内部的水分、奶油等油脂成分则被紧紧锁住,这样烤出来的面包口感更蓬松、更好吃,就和刚出炉的一样!
这款蒸汽烤箱的优势,可远远不止是把面包烤好吃那么简单。
它的温度设定在60℃~230℃,一次烘烤的最长时间有30分钟,低温可以用来解冻肉类,高温还能来做一些烧烤、烘焙。
你可以用它烤各种混合蔬菜,180℃烤个10分钟,吃起来比用普通烤箱烤更加水润。
烤好的西兰花,一口下去既能吃到表面的焦香,又能吃到水润的根茎,棒!
普通烤箱烤虾,温度一高就很容易把虾连壳带肉都烤干了。
但用这款蒸汽烤箱烤虾,200℃烤个12分钟就好了,就算一不小心烤多了几分钟,虾肉仍弹牙紧实,咬一口还有鲜美的汁水。
烤箱含有一个不粘烤网、一个不粘烤盘,也会附赠一个隔热手套。
“Maybaum”蒸汽烤箱,现一条生活馆有售▼
规格:37cm×28cm×21.5cm(长×宽×高)
内含:烤箱×1、烤网×1,烤盘×1、隔热手套×1、说明书×1
限时特惠价:999元(日常销售价:1299元)
4月9日23:59特惠结束
小烤箱、容量大
蒸汽烤箱内的腔体,长31.3cm,宽21.5cm,高17cm。
总容量有11L,完全可以满足一个小家庭的日常所需。
尤其是高度方面,足足可以把这个5.5cm高的耐高温的玻璃烤婉放入。
烤一碗奶香浓郁的芝士焗饭,一勺下去就拉丝,香!
不粘烤盘、屑盘,方便清洗
烤箱底部还贴心地藏了一个抽屉式屑盘,让你可以轻松清理干净烤箱内的面包屑。
烤盘、烤网也都经过不粘处理,平时烤食物时,也可以不用垫锡纸,水一冲就干净。
“Maybaum”蒸汽烤箱,现一条生活馆有售▼
规格:37cm×28cm×21.5cm(长×宽×高)
内含:烤箱×1、烤网×1,烤盘×1、隔热手套×1、说明书×1
限时特惠价:999元(日常销售价:1299元)
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升温迅速、散热也快
蒸汽烤箱的加热速度也非常快,是普通烤箱的一倍。烤面包就无须预热,用160℃,烤3分钟就好了。
如果需要高温烘烤蔬菜、肉类时,可以提前预热5分钟后,再放入食材。
它内部采用了双管加热,上管是远红外石英管加热,下管是石英管加热,加热时会发红,表示烤箱正在运作。
注:烤箱内是没有灯照的。
烤箱背后有多个散热孔,能快速散去余温。
两个凸起的黑孔,让烤箱和墙壁紧贴时,也能留又空间,方便散热。
烤箱,无论大小,在厨房里的存在感还是非常高的,颜值自然也是要经得起考验,这款蒸汽烤箱的颜值就非常高。
机身通体是优雅的米白色,搭配上深棕色的转纽,不管是什么类型的厨房,都很百搭。
正正方方的外形,非常挺阔,若内嵌在厨房的柜子里,也会很好收纳。
“Maybaum”蒸汽烤箱,现一条生活馆有售
规格:37cm×28cm×21.5cm(长×宽×高)
内含:烤箱×1、烤网×1,烤盘×1、隔热手套×1、说明书×1
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