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前言随着生活水平的提高，我们对日常饮食方面的需求也在不断地升级。笔者家附近有条商业街，里面大多数商铺都是经营食品类的，这其中尤其以烧烤店和烘焙店生意最为火爆。笔者经常在想，如果在家里自己能做出那种烤摊的效果，这样既省钱，而且卫生方面也会更放心。
居家做烧烤烘焙，其实除了配料和选择食材外，最主要的是要掌握火候，烤老了会焦掉，烤嫩了可能没熟。为此，自己在网上找了好久，终于找到一款比较理想的烤箱--东芝最新推出的复古民宿风电烤箱，型号为ET-6350。
为什么选择这款电烤箱，主要有几个原因：首先是价格比较亲民，现在活动价仅为499元，还是非常诱人的；第二是东芝百年老品牌，家电方面的品质值得信赖；第三是这款电烤箱拥有上下双温控的设计，适合更多的菜品烤制；第四是35升的黄金容量，不大不小，刚刚好适合四口之家使用。
这款东芝VD6350电烤箱，整体采用复古设计，大大的旋钮配上青绿色的外观，看起来非常美观，放在厨房里也显得格外的醒目。四枚旋钮分别控制上下部的温度调节、功能选择以及烘焙时间调整，旋钮前端采用金属拉丝设计，内敛中带着奢华。
侧面和背面是多层立体设计的排风口，用来进行全方位的散热。背面采用钻石排列模式，每个边角都有倒角设计，能够有效防止刮手。
底部有四只防滑脚垫，脚垫非常厚实，除了摆放稳定性外，也能增加更多的散热空间。
烤箱门整体采用透明耐热钢化玻璃材质，有利于随时观察烤箱内食物的状态，同时箱门把手采用了磨砂铝合金材料，手感细腻舒适。
箱门侧面是加厚的镀锌铰片，平放时有高强度的支撑力，关门时回弹性能也很不错。
烤箱中比较关键重要的部件，应该算是发热管了，目前市面上很多烤箱是采用304不锈钢材质，那种材质容易在高温状态下变黑，涂层掉落，而这款东芝VD6350则选用了更耐用且不会开裂的321不锈钢材料，使用起来会更加放心。发热管总共有四根，上下部各两根。
烤箱内壁采用不锈钢材料制成，不易沾染油污，易清洁。右侧设计了高温循环风扇以及一枚耐高温照明灯，可以在200多℃的高温环境下提供烤箱内部照明。
配件方面非常齐全：有原装烤盘、烤架、旋转烤架（带双端固定架）以及两种取物夹。另外还配备有专用的渣屑收集托盘以及一本彩印的说明书。
使用一款电烤箱，建议给它空载通电一会（约10分钟），一来新的厨具使用前需要进行高温消毒，二来检测一下烤箱各个功能是否使用正常。
在实际烤制食物方面，其实很简单。说明书的附页有非常多推荐美食做法，同时网上有很多的美食达人也有制作方法。咱们首先还是来做一个我最爱吃的蜜汁焗翅吧：
配料：新鲜鸡翅4只、葱姜若干切片、食用盐、鸡精、孜然粉适量，蚝油、料酒、老抽、蜂蜜适量。如果喜欢，还可以在鸡翅下垫一层土豆片。
烤制前，需要先将鸡翅清理干净，翅身四周用刀多划开些，以便于腌制时更加入味。腌制配料方面，可以根据自己的口味酌情增减，腌制一小时左右即可。
在腌制鸡翅的过程中，可以先烤制一些小点心，比如这个手抓饼烤肠，制作时间短，刚好可以穿插在腌制鸡翅的等待期间。配料：手抓饼 烤肠，蛋黄 芝麻。
制作方法超级简单：将东芝电烤箱打开预热，时间调为15分钟，加热档位上部选择200℃，下部选择180℃，将手抓饼裹上烤肠，外层刷上蛋黄液，在撒上芝麻，放在垫有锡纸（或烤纸）的烤盘上，三两分钟后，就可以将烤盘放入烤箱进行烤制
这款东芝VD6350电烤箱，内侧有四层烤盘槽，建议选择第二三层均可，最顶部和最底部因为过于靠近发热管，容易产生温度过高的情况。
实测这款烤箱温度上升的速度很快，毕竟是1500W的额定功率，190℃的温度还是很快能够达到预设值的。同时上下部可以独立调温及恒温，温度到了能够听到烤箱停止加热的滴滴声。
此外，当预设时间到了，烤箱会自动停止加热，旋钮处会发出悦耳的叮铃声，有点像麦当劳点餐时的那种感觉。如果你不了解食物的烤制时间，也可以从玻璃窗外观察到食材的颜色变化，并随时开关烤箱门。
烤制出来的手抓饼烤肠，外层金黄酥脆，内部烤肠香气四溢，不光是孩子喜欢，连我也忍不住先吃了一根。
看了看表，鸡翅腌制时间还有半小时，干脆再烤一个地瓜饼吧。配料：地瓜一斤，煮熟捣碎，适当加入白糖和牛奶，装盘烘焙即可。
因为准备的食材量不大，所以这次使用一只不锈钢盘子承装，电烤箱不会像微波炉那样，对盛装用品有很多要求，不论是磁盘、不锈钢盘或是铜盘铁盘金盘，都可以使用的。
其实烤制的时间和温度，大家都可以自己进行摸索，不一定非得是网上说的几分钟怎么怎么地，主体掌握一个节奏：温度高点、时间短点，结果是外焦里嫩；温度低点、时间长点，结果是里外相差不大。
“艰难”的等待一个小时的腌制后，佐料的味道已经完全浸入鸡翅之中，这时候将鸡翅移到东芝电烤箱中，底下铺上一层土豆片，烤鸡翅的同时也能顺便烤点薯片。温度加热选择方面，上下部均设定190℃，烘焙时间根据鸡翅大小各有不同。正反面每隔十来分钟，取出烤盘，刷一点蜂蜜。
最后等翅皮微黄时，稍稍调高点烘焙的温度，让表面更加酥脆爽口。如果你烤制的鸡翅或鸡腿很肥大，还可以旋转上下加热 循环热风模式，可以让热量无死角传递，避免外面真的焦了里面真的嫩了的状况。
这样，一份以辛香味为主的蜜汁烤翅就做好了，还顺带烤了一些薯片。
论口感，说实话，咱这自己烤制的鸡翅，比市场上那些油炸之后再烤的味道好很多，外层口感酥脆，内部松软，更原汁原味。
以此腌制之法，还可以自己做一份烤鱼，选择鲤鱼或草鱼都可以，重量一公斤以内。本来我这条鱼是打算烤整鱼的，准备杀鱼时，刚好老爸过来了，当时我在厨房配腌制料，爸爸趁我不在把鱼变成三段式的了，只能这么烤了，哈哈。
这款电烤箱内部空间长度约为36厘米，这条鱼尺寸刚刚好。经过腌制之后放到烤架上烤制，到表面开始发黄为止。
腌制鱼使用的佐料不要扔，起锅烧油加入腌鱼佐料，再随便切一点洋葱和芹菜之类的，翻炒两下，直接倒在烤鱼盘里，烤箱开足火力（上下部均为最高的230℃）烤五分钟，一盘特色烤鱼就出炉了。
以上这几样，算了一下一共用时约1个半小时，其中使用烤箱的时间合计约为7分钟，我使用智能插座进行电量统计，用电量为1.3度（1300W），这款电烤箱总功率为1500W，因为升温迅速，所以一些时候只要温度达到预设，它会自动恒温保温，所以也不必担心会很浪费电。
哦对了，差点忘记了，这款电烤箱还配置了独立的旋转烘烤模式，使用配套的旋转杆加上两端固定叉。有了它，想烤一只整鸡也是没问题的。
旋转烤的模式，只有顶部的加热管和旋转机构工作，建议烤制时，下面用烤盘接住，防止过程中，有大量的油分滴落到烤箱底部。
旋转机构转速均匀，鸡腿的四周都能得到充分的加热。懒人模式下，200℃温度，30分钟可以搞定，如果想要口感更佳，可以先从180℃开始，等基本烤熟后，逐渐升高温度，这样时间可能要增加几分钟，但同时口感也会好上几分。
烤好装盘，顺便打开一盒82年的老酸奶，一个字“爽”
这款东芝ET-VD6350电烤箱，拥有502*380mm的小身材加上35升的黄金烤箱容量，非常适合三口四口之家使用；上下双温控配上321不锈钢加热管，使用简单安全放心；我觉得还是非常适合咱们家庭日常使用的。
另外还有一点，也不知是优点还是缺点，就是这款电烤箱没有智能控制功能。我觉得主要是两个方面吧：一是家电智能控制目前还处于比较简单粗暴的状态，想让电烤箱自主识别食物是否烤到你想要的效果，我觉得暂时AI算法还没有完全达到这种水平；二是从价格来讲，现在仅499的到手价，还要啥自行车，你说呢？
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