秋天的味道必须属于肉桂～ 而蛋糕里加了奈特兰黄油 淡淡的奶香加上浓郁的肉桂香 这个大雨的午后 让我提前约会秋天～～
By 罗勒酱
用料
- #苹果花#
- 苹果 1个
- 肉桂粉 2克
- 糖粉 10克
- #蛋糕体#
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 40克
- 奈特兰淡味黄油 40克
- 纯牛奶 100克
- 低筋面粉 140克
- 无铝泡打粉 2克
- #模具#
- 耐烤纸杯7*5*4厘米 4个
做法步骤
1、1.苹果对半切开，再切成薄片。
2、2.肉桂粉2克 糖粉10克混合均匀。 均匀撒在苹果片上。 盖保鲜膜入微波炉叮2分钟。 苹果片变软就可以，放凉备用。
3、3.一个室温中等大小鸡蛋 40克糖粉，充分搅拌均匀。
4、4.加入融化的黄油40克，搅打至乳化状态。
5、5.加入100克室温纯牛奶，搅拌均匀。
6、6.筛入140克低筋面粉 2克泡打粉，用刮刀翻拌至细腻无干粉。
7、7.面糊的状态是细腻柔滑成片滴落的状态。
8、8.装入裱花袋，挤入纸杯，六七分满即可。
9、9.晾凉的苹果片一片一片堆叠摆放，每朵苹果花大约需要8-10片苹果片。 从右边往左边卷起，不用卷太紧，松松散散的苹果花才好看。
10、10.整理下形状。
11、11.放入蛋糕糊的纸杯。
12、12.做完全部。 入预热好的烤箱170度40分钟。
13、13.出炉～撒上糖粉装饰就可以啦。
14、满屋肉桂香～～
小贴士
所有蛋糕体原料都是室温状态，不然容易水油分离。苹果要选脆一点的，酥酥的苹果做造型很容易裂开。苹果片叠的时候我用了9片，我的模具口径5厘米，请根据口径大小调整苹果片的数量，理论上讲，模具口径越大需要的苹果片越多，苹果花就越大层次越丰富。如果不喜欢苹果花深深的颜色，烤至一半时可以加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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