By Eva小佳美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 全鸡1只 约1500g
- 盐 2g
- 黑白胡椒粉 6g
- 花椒粉 3g
- #烘烤 50分钟
做法步骤
1、全鸡洗干净沥干水，用厨房纸擦干水份。
2、把盐先涂抹在鸡表面和肚子内腔里，适当按摩几分钟，再把胡椒粉和花椒粉混合涂在鸡身上。
3、全鸡要继续里外按摩几分钟，直至粉类均匀布满鸡的里外。
4、烤盘垫锡纸，把处理好的鸡放在烤盘上。
5、烤箱用200度烘烤约60分钟。
6、烤至30分钟里，把鸡取出，可以看到表皮已经变得薄脆，可以换一张锡纸后把鸡上下翻个面。
7、把鸡放入烤箱，继续烘烤约30分钟。
8、烤好的全鸡外皮非常香脆，带着满满的椒香味。
小贴士
1、这款烤全鸡不用提前腌制，非常省时，涂抹调味料时，持续按摩能把味道很好的渗入腌制到里面，烤出的全鸡外皮很脆，带着满满的椒香味！ 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。利用烤箱的风炉功能烘烤，强劲的热风，能逼出肉里多余的油脂，鸡的表皮会烤得很薄脆，鸡肉口感更佳！如果没有风炉功能，也可以直接用旋转烤功能烘烤哦。
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