小法用了两天时间整理汇总，分享我自用的大烤箱，适合私厨烘焙工作室做大批量的接单使用，耐得住一天连续性烘烤的设备，从多年的烘焙经验出发，频繁使用的烤箱才留得住，用的住哦~
家用小烤箱除了容量不适合私厨，满足不了大量的烘烤，更多的是要从专业性上考虑。
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比如有的烤箱同时烤多个戚风上色不均匀，或是凹底或是不熟；比如有的烤箱同烤一个平盘，一边上色过深都要焦掉，一边上色很浅根本不熟，这样就要考虑换专业大烤箱啦。
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如果操作上、技巧上和磨合上没有什么问题，就很可能是烤箱功率跟不上，或者温控精准度有所偏差，当然也要考虑烤箱本身的隔热问题，私厨工作室用的专业烤箱从整体密封性和保温程度上来说也有很大区别。
现在很多烤箱功能性越来越全面，配置越来越高，也要考虑从实用程度来选，如果根本用不上这么多功能，不但不会有操作的便捷性，反而让这些花里胡哨的功能影响了自己的判断，操作过于复杂，徒生烦恼。
烤箱选择走心标准选择适合自己的，烤量能覆盖，功能用得上，温控相对精准，使用起来顺手，价位和综合性价比也能够接受的就很好啦~售后也要考虑，专业烤箱品牌服务一般要比小厂子的好很多，长期用起来足够省心，小法推荐这些，相关食谱也分享了很多啦，可以在我的主页多翻翻~综合各方面性能和我的使用经历，推荐下面四款不同价位段的私房烤箱。
1、海氏s80（2680元）2、高比克80s （2880元）3、艾瑞斯as60pro （4680元）4、海氏EAT的sp50 （3680元）列的不全，但这些是小法最常用的，耐用度亲测很可~
1，海氏s80烤箱
76升 风炉平炉一体机，报【小法】，2680米
S80真的是用了三四年的老机子，耐用度可以。考虑综合性价比可以选，容量76升很大，可以多次同时烤很多戚风胚子，加热管覆盖面积大，大平炉模式上色均匀度有保证，风炉双风机，又可以多层同烤，满足私厨产量化的需求，性价比绝绝子。
小法已经分享过无数s80配方啦，也给出了风平一体机温度磨合参考，磨合好了不要太好用。
60升 风炉平炉一体机，天 喵：ukoeo旗 见 电， 报【小法】，2880米
高比克主做商用专业烤箱，80s属于专门为私厨出的了，专业度非常可，别看只有60升，正方形风机决定了多次同烤的效果更棒，三四层同烤妥妥的均匀，烤量其实非常大。也是风平一体烤箱，上加热管＋底部隐藏加热管，整体厚实度很高，分量感十足，可加蒸汽，壁灯足够亮。
这款在烘焙圈认可度很高，小法最近疯狂用，只觉得发现他太晚了哈哈，好用的。
60升风炉，可调节高中低档风速，陶 宝：艾瑞斯直 硝 电，报【小法】，4680米
艾瑞斯风炉风机够强，as系列有大号的可以放商用标盘40*60烤盘的as95，开店的宝宝也不要错过，私厨工作室as60的容量就很好，空间很大，pro可以调节风速，高温气流循环，不仅可以4-9层同烤保证均匀度，像戚风、古早、卷、面包这种也可以用低风速烤的很好，可加蒸汽，蒸汽量超足，高温足够高，硬欧法棍做的多选它更专业，实用度up！
艾瑞斯可以看小法以往食谱，塞得满满的几乎无死角上色，风炉我永远为他打call，也可以和发酵箱、层炉做组合炉，方便移动安排空间又不占地方。
带蒸汽，上色均匀的商用层炉，跟k 报【小法】，3680米
怕用不好风炉的宝宝选这个层炉，eat的sp50主要是给商用层炉做了创新，原本横向的改成了竖向，颜值外观有了很大的提升，容量刚好一整盘40*60标盘，专业的层炉烤戚风蛋糕、两盘蛋糕卷、六条450g吐司都很方便，炉温超好磨合。
这个层炉的容量很合适，一些标盘配方刚好放一盘，用起来超方便，也可后期做组合炉。
还有不清楚怎么选择烘焙设备，纠结各种不同烤箱型号的宝宝，都可以随时咨询小法哦！
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