说起烧烤说起烧烤炉子，经常撸串的朋友都知道，烧烤炉子就是给朋友们烧烤羊肉串的那架子，下面放点木炭就开始烧烤，冒着蓝烟，烧烤师傅拿把扇子边刷调料边扇扇子，经过几分钟的时候，咱们可口美味的烧烤就出炉了。一般的室外的烧烤架子（或者叫烧烤炉子）都是由不锈钢的材料组成的，经过无缝焊接技术，经过外观处理后方可进入市场，才能到市场小贩的手里。
咱刚才介绍的就是咱们再传统不过的室外烧烤炉子了，也是最传统的烧烤模式和方法，不过由于近年来国内的雾霾普遍过高，国家环保步伐的增加，现在室外烧烤摊的生意也是越来越受到打YA，越来越不好做。稍微有远见的老板们还是看出来室内无烟烧烤未来的一个趋势和发展的速度了，所以近几年来城市里的高端的室内烧烤店越来越多了，网上加盟连锁的品牌也越来越多了。可见这个肯定是未来几年发展的方向和趋势，跟着国家政策的步伐走是没有错的。
首先说这个店铺能实现无烟以及自动就得需要链条式自动烧烤炉以及带有无烟净化功能的烧烤桌。还有卡座座椅以及配件，配件就是小菜碟，钎子以及蘸料盘等等。下面我说下这种无烟烧烤设备是怎么实现无烟环保的呢？首先要了解下油烟来源，理解烧烤时油烟的产生：油烟主要来源于烧烤过程中油脂滴落于高温的热源体上而产生的。而现在店内都是使用火山石电烤炉，电烤是利用电热作为热源的烧烤；电烤炉的设计非常合理，两侧发热，底部是水槽，食物在烧烤过程中油脂直接向下滴落在水槽里冷却，不会接触到高温的热源体上，而达到油烟隔离的效果。
那么室内无烟自动烧烤炉和室外烧烤摊的传统烧炉有什么区别呢，首先室外烧烤摊上的架子制作非常的简单，自制都是很容易的，其次烧烤师傅还很辛苦，天气很热而且还受烟熏火燎的，污染了空气还扰乱了市民，还整天担心城管大哥的到来。而室内无烟烧烤店的来到恰恰解决了这些问题，在室内提高了档次，治理了环境，解决了室外噪音，节省了人力，室内的木炭烧烤炉采用地下通风设施，使烟雾经过通风管道的净化器过滤排到室外，配备了自动升降的功能，使烤串的过程不再那么单一，让烤串烤出更香的味道。室内木炭烧烤炉无论在设计上、还是安全上都设置了防护措施。禁止烫SHANG、等意外的发生。所以选择一家有实力、服务到位的厂家是选择室内烧烤设备必须要考虑的问题。
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