夏天来了，又到了撸串喝啤酒的时候了，相信有不少朋友今晚上就准备去撸串吧。但说起烤串来，不知大家吃的最多的是碳烤串呢？还是电烤串呢？到底哪种吃起来的口感会更好吃一些呢？
前些年电烤炉没有出来之前，咱们吃的所有烤串都是用碳火烤出来的，后来为了保护环境，电烤炉面试了，这几年相信大家吃的更多的都是电烤串吧。
去年自制了一个烤串炉子，就是自己用铁板和三角铁焊的。想吃烤串了就自己买些食材回家自己做。在农村柴火可是很多的，所以不必为碳操心，桃树枝、苹果树枝、梨树枝、核桃树枝等等，每年果园都会剪掉一下树枝，挑一些那些粗树枝烧炭就行，反正各种树枝都很多。
在农村用碳火烤串根本不存在空气污染啥的，烧柴火做饭都行，只要你愿意烧柴火就行，没人管你的。为啥喜欢碳烤串呢？就是觉碳烤串吃起来口感更加，外脆内软有弹劲，吃起来细细咀嚼还有淡淡的木材香味。电烤串就差劲一些了，没有了那种松软弹性，里外只有一种硬硬的感觉。
很多人都说烤串吃多了容易致癌，其实这是一个误区，是烤焦的食物容易致癌，就是油炸焦糊的食物也容易致癌的。原因就是食物焦糊之后会产生一种致癌物“苯并芘”，烤串只要不去考成那种黑黑的模样，相信也不会出现苯并芘的。
我们安心吃就好，不必过多担心，偶尔吃到一串烤糊的肉串也没事，致癌是需要苯并芘达到一定的量后才会得癌的，我们生活中没有人天天顿顿吃烤糊的肉串吧，所以也不必太过在意。
有减肥朋友想问，用碳烤羊肉串和用电烤羊肉串，哪种烤炉会把肉里面的油脂烤出来。答案是，两种炉子都会烤出来。只不过碳烤的时候，油脂滴落在碳火上就全烧没了，而电烤炉会把烤出来的油脂顺着底下的油槽流出来而已。
咱减肥的话，尽量少吃点肉串吧，多吃一些烤蔬菜或者烤豆腐等素菜，烤蔬菜味道也不错的。
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