烧烤可真是一年四季都是相当火爆的，一定要把方子学会咯，这样在家吃烧烤就便当啦，想吃就入手做，完全不用小心食材、卫生等问题，什么烤箱、电饼档、平底锅。。都能够拿来做烧烤~
烧烤神器之一：烤箱
大烤肉串绝色美味
食材：猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、15g的烤肉粉
做法：1.猪肉去筋膜，切大长条，打开水龙头冲干净血水以备待用。
2.猪肉用蛋清、啤酒抓均匀腌制大约30分钟。
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加肉中，抓均匀按摩10分钟左右。
4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5.竹签用开水浸泡30分钟。
6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串外表，入烤箱烤制2分钟即可。
孜然辣烤翅
食材：鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、烧烤酱、蜂蜜、竹签
做法：1.鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份，两面都用刀划几刀。
2.鸡翅放入深碗中，参加适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉。
3.加适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上。
4.腌制鸡翅的同时，将竹签洗净浸泡在清水里。
5.腌制鸡翅的中途，将之取出翻面使之平均入味。
6.将腌制好的鸡翅取出，每一只用2根竹签穿好，再撒上适量孜然颗粒，入烤箱华氏375度（摄氏190度）烤15-25分钟，鸡翅吱吱冒油，颜色金黄即可。
酱汁烤鱿鱼
食材：鱿鱼500g、辣酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面酱、洋葱、蒸鱼鼓油
做法：1.鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2.洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
3.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
4.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
5.翻开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
烤肉串（懒人版）
所谓懒人版，就是选择了超市卖的腌制好的鸡翅和骨肉相连，只吃肉怕腻，还能够串上本人喜欢的蔬菜刷上烧烤酱就能够吃得很舒适~
做法：1.金针菇洗净，彩椒洗净去蒂切去白膜，切小块。
2. 烤箱接上电源，调到烧烤档，温度 180度，时间30分钟。烤盘刷上油。
3.油热后，放入鸡翅和骨肉相连。
4.用竹签将鸡翅两面扎一些小孔。烤至一面善。
5.用竹签将金针菇和彩椒相间的串起。两面刷上烧烤酱
6.刷油，再翻面继续烤至熟。
7. 金针菇放入烤盘，刷上油、烧烤酱烤至金针菇变软
8.盖上盖焖一会，彩椒变软即可。
孜然香烤玉米
食材：玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法：1.孜然放在锅里，小火渐渐炒香，直到有孜然的香味关火。
2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需求太细。
3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。
4.玉米放在烤架上，刷上油。
5.玉米外表撒上孜然粉，辣椒粉，盐。
6.烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。
烧烤神器之二：电饼铛
孜然烤鱼
食材：鲳鱼4条、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、辣椒粉10g、孜然粉10g、料酒1大勺、蚝油1大勺
做法：1.鲳鱼两面用刀划上刀口便当腌制入味。
2.鲳鱼用一大勺料酒，蚝油一大勺，食用油一大勺，葱姜少许，一小撮盐，辣椒粉和花椒粉各一小勺腌制30分钟。
3.电饼铛预热190度后倒入一大勺油。
4.放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。
5.两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉。（喜欢口味重的能够多放点）
6.电饼铛两面加热大约5分钟。（喜欢吃嫩一点的就烤短一些，喜欢吃焦脆的就多烤一会）
7.撒上白芝麻，最后撒上葱花即可。
香辣烧烤豆腐串
食材：干豆腐2张、香菜1捆、玉米油适量、韩式辣酱适量、孜然适量、辣椒粉适量
做法：1.干豆腐切生长方形。
2.将香菜洗净，切段。
3.将香菜放在干豆腐上从下开始向上卷，穿成一个豆腐串。
4.将电饼铛刷一层油，预热。
5.将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。将豆腐串放在电饼铛上煎。
6.在豆腐串上刷一层油，再用铲子压一压。
7.将豆腐串两面刷上韩式辣酱，再用铲子压一压。
8.将两面都洒上孜然粉和辣椒粉，煎金黄即可。
烧烤神器之三：平底锅
香辣烧烤豆腐串
食材：北豆腐半块、小葱适量、韩式辣酱适量、孜然粉适量、豆油适量、芝麻适量
做法：1.豆腐切方块，不要太薄。
2.锅里放入底油，将豆腐下锅煎至两面金黄盛出。
3.在豆腐上撒上韩式辣酱，用小勺平均的涂在豆腐两面。
4.将豆腐用竹签串起来。
5.撒上孜然粉和芝麻。
6.再撒上切好的小葱花即可。
黑椒烧烤风味虾
食材：虾10只、黑胡椒粒适量、盐适量、花雕酒适量、油适量
做法：1.虾洗净，用剪刀剪去虾枪。
2.虾洗净，将牙签自虾背部第二个关节处插入，用剪刀剪去虾枪。
3.向外悄悄挑，带出虾线。
4.虾准备好后，准备调味品。
5.将处置好的虾放入碗内，倒入花雕酒（料酒）。
6.放入盐，腌渍非常钟。
7.将竹签自虾尾下贯串全身，串起来。
8.平底锅烧热，倒入橄榄油。
9.中火，将虾串放入 锅内。
10.研磨放入黑胡椒粉，将虾串翻面，再次研磨放入。
11.煎至两面金黄即可。
烧烤神器之四：烧烤炉（电烤炉）
香烤五花肉串
食材：五花肉300g、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量
做法：1.五花肉切片，放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。
2.把肉片串到铁签子上面。
3.将烤炉插上电源，把右侧的档位扭到最高。
4.将肉串摆到烤炉上面，烤三分钟，肉的外表开端收缩。
5.烧烤酱倒入碗中。
6.将肉串外表刷上一层烧烤酱。
7.再放回去烤一分钟，就能够享用啦！
附送一个万能的烧烤酱配方：
自制烧烤酱
配方：1.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
2.取一干净的空碗，加生抽和老抽各一汤勺。
3.五香粉约1/3小勺，孜然粉约1/4小勺。
4.白糖约两小勺，盐约半小勺，黄豆酱约一小勺。
5.自制番茄酱约一汤勺
6.加生姜粉和芝麻花生粉搅均，再加一汤勺食物油。
7.根据浓稠状况加适量的水调均即可。
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