曾经路边烧烤摊哥几个三五成群对酒当歌一去不复返，现在想吃烧烤不仅仅是夏天了，而是一年四季随时都可以了，现在全国正在盛行全自动翻转无烟自动烧烤店，而且都是室内的，环境也比较不错，大大提高了消费档次。那么店内这种无烟自动电烤炉是什么原理呢？这种自动烧烤炉都是采用链条传动原理，结合伺服电机与签子上的花齿轮实现360度无缝衔接，而且这种烧烤炉分为三类：
1、木炭烧烤炉，需要安装排烟系统，一般都是安装下排烟系统，这样能减少室内油烟，但是室外还是有少量油烟，但是木炭烧烤是公认最好吃的。而木炭烧烤炉又分为上排烟，下排烟两种。
上排烟木炭烧烤炉包括炭盆，隔热水盆，烤网，外筒组成。各部件均由不锈钢板制作，板材厚度1.0mm排烟方式向上吸烟，需要安装伸缩式上排烟管。
下排烟木炭烧烤炉包括炭盆，隔热水盆，外筒，笼烟圈，下出烟口，下出风金属软管，烤盘。部件由不锈钢板制作板材厚度1.0mm 排烟方式向下吸烟，地面需要挖地槽把排烟管道隐藏在地面以下。
自排烟木炭烧烤炉包括炭盆，隔热水盆，25w自吸烟风机，调速电子风门，笼烟圈，外筒。外筒为冷板静电喷涂，其它配件均为不锈钢板制作，板材厚度1.2mm 。排烟方式；该炉自带吸烟装置，采用油火分离和强制体内循环以及强制二次燃烧技术，使烤肉时产生的油烟基本上得到有效去除，因此使用该炉就无需安装排烟管道，从而降低投资成本。
2、燃气烧烤炉，这种的话安全性能不如电烤以及木炭烧烤，但是相对而言比较干净，口感不如木炭烧烤。
3、电烤炉，分为火山石以及石英管两种，火山石电烤价格稍微贵些，但是口感比石英管好一些，同时寿命也长一些。口感和木炭基本上没区别，也是目前市场上使用率最高的。
价格也是火山石电烤炉比较贵，单台炉子价格2500-3000元，而石英管的则在1500-2000元，燃气的价格在七八百块钱，而木炭的最便宜，五六百块钱，但是木炭需要安装排烟系统，每平方米大概200多块钱。
