烤鸡蛋相信农村人一般都吃过，我们以前基本上是用碳火烤鸡蛋。在把鸡蛋放入碳火之前，都会先用一层湿的报纸或者纸巾包括住鸡蛋，防止鸡蛋突然接触高温破裂。
碳火烤出来的鸡蛋口感特别好，尤其是蛋白部分特别有嚼劲，而且特别香。有时候我们第一次都会烤10几个，每次不吃3，4个都不过瘾，尤其是烤出来之后蛋白呈现金黄色的样子，实在是诱人，香气扑鼻。
烤鸡蛋的吃法也是越来越多样了，有些人会将鸡蛋烤熟之后，将壳去掉之后，凉拌，这种吃法也是将鸡蛋吃法发挥到极致了。
由于烤鸡蛋比普通鸡蛋的胆固醇至少降低了30%,但是鸡蛋本身的营养价值不改变，对于老年人来说很适合。而且农村人认为，小孩子经常尿床，多吃碳火烤鸡蛋可以改善这种情况。另外，烤鸡蛋有暖胃的功效，所以冬天很适合吃。
对于一些有老年人如果有心脑血管疾病的话，还是最好把蛋黄去掉，只吃蛋白会比较好。
在城市人们不像在农村可以直接用碳烤，所以现在很多人直接用电烤炉来烤鸡蛋，虽然不及碳火烤的香，但是也是一个不错的方法。不知道你们有没有吃过碳火烤鸡蛋呢？欢迎在下方留言。
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