电饭煲炖藕不烂的原因可能有以下几点：
1. 藕的品质不好：如果藕的质量不好，就会导致炖不烂。
2. 烹饪时间不够：藕是一种比较难烧烂的食材，需要充分的时间来烧烂。如果烹饪时间不够，藕就会炖不烂。
3. 烹饪温度不够：藕需要在充分的温度下烧烂，如果烹饪温度不够，藕就会炖不烂。
为了使藕炖得更烂，可以尝试以下方法：
1. 用食用盐浸泡：用食用盐浸泡过的藕可以造成藕出现缺水状态，这是因为盐水的浓度值超过藕体细胞值的浓度值，所以藕就更需要吸收外面的水分，这样就更容易把藕炖烂。
2. 用小苏打腌渍：小苏打常用在食品制作上，小苏打可以很好地起到膨松剂的作用，莲藕切好后用小苏打腌渍几分钟，可以让藕快速炖烂，口感和颜色也会更好，但要注意的是放的量不能多，太多了会有苦涩味那就得不偿失。
以上方法仅供参考，建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。
电饭煲炖藕放点小苏打才会烂
