这个奥秘在于磁铁，确切地说是一块叫磁钢的磁铁。在常温下磁钢拥有很强的磁力，但是当温度上升到一定数值时，磁钢的磁力就会消失。对于一般的磁钢，这个温度大概在103℃。利用这个特性，电饭煲就能保证把米饭煮好了。
电饭煲里面有两套电路，一套加热电路和一套保温电路。磁钢则控制着加热电路的导通与关闭，刚开始煮饭时，电饭煲温度较低，磁钢拥有很强的吸力，它能够把加热电路的开关吸住，保持加热电路的导通，电饭煲开始加热米饭。当米饭快煮好的时候，电饭煲里面的水也差不多都蒸发掉了，这时电饭煲内的温度会略高于100℃，当温度上升到103℃时，磁钢终于耐不住高温，磁力大幅下降，再也没有力量吸住电路开关了。于是加热电路被关闭，电饭煲温度开始下降。而103℃的选择很重要，这个温度下电饭煲里的水全部被蒸发掉了，但米饭却不会被煮焦。
