记得小的时候家里面也不是很充裕家里孩子多，工资低，蔬菜也没有现在丰富，妈妈就想点子给我们改善伙食，遇到有肉的日子，就会给我们做菜饭吃，青菜米饭腊肉特有的香气，那感觉就像过年一样，解馋。现在的生活好了，想吃肉想吃菜再也不是难事了。
现在吃的越好就让我越加的想念小时候的味道，以前吃腊肉都要等到秋冬天气冷的时候，现在我们在超市里面就可以买到好吃的腊味了，虽然吃起来更加方便，但大家对腊味美食的喜爱大不如从前，吃的人越来越少，会做的人也越来越少，有的时候想吃直接从外面采购更加方便。
现在老家每年都会自己做腊味吃，这不前几天闺蜜回老家带回来了一些腊肉和腊肠，今天就用这个腊肉来做一道焖饭来吃，我家孩子也喜欢吃这样蔬菜和大米混合在一起煮出来的米饭，每次吃都比平时还多，下面就来把这个腊肉饭的做法来分享给大家。
【菜名】：腊肉饭
【食材清单】：大米，腊肉，土豆，洋葱，酱油，盐，火腿，蚝油，香菜碎。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用到的食材都准备好了，把土豆去皮，切成小丁，圆葱去皮切成小丁，把火腿腊肉也都切成小丁。
2、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后先把圆葱下进去，给炒香，炒出来香味。把腊肉还有火腿丁也都下进去，翻炒至腊肠变色。
3、 随后再将土豆丁也下进去，再把酱油，蚝油，适量的盐来翻炒均匀。
4、 把大米给淘洗干净，放进锅里面，再跟菜一起翻炒均匀，把火关掉。
5、把米饭放进电饭锅里面，往里面加入适量的清水，清水要比平时焖饭还要多。电饭锅的锅盖打开，蒸熟了以后保温将近个10分钟左右。
6、 等把锅盖打开了以后，撒上香菜碎，这样喷香可口的腊肉饭就完成了，味道很棒。米饭粒粒晶莹剔透，口感口味俱佳，营养丰富，操作简单。忙碌的上班族做起来也一点问题都没有。就是这样一道是饭又是菜的美食，让我欲罢不能，连吃3碗米饭都不够。
【小贴士】：
1、腊肉小火爆的油就可以炒完其他的配料和主料，如果你吃的味道重，可以在煮好后加点盐拌匀再闷一下，正常口味的不加盐吃起来也不会淡。
2、盐根据自己的口味咸淡适量增减，蔬菜也可以任意搭配，只要不是水份太大的菜都可以。
3、腊肉富含的脂肪转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。上好的腊肉，一定要肥瘦相间，肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
