每次看到美国小男孩和老男孩们在车库里释放工程师天性的故事，我就心痒难耐。说白了，很多男人都需要有个存放和摆弄那些精密、诱人的器（wán）械（jù）的地方。其实就这点来说，厨房可能比车库更具有成为“老男孩玩具室”的潜质，因为有很多厨房里的器具，用起来真的是爽极了。
▎李斯特的清单
Zojirushi/象印 NP-HBH18C 电饭煲
Staub 珐琅铸铁锅
WMF Perfect Plus 不锈钢压力锅
Siemens/西门子 SN23E831TI 洗碗机
Porlex 手摇磨豆机
虽说中国生产的电饭煲占据了全球市场的半壁江山，但是毫不夸张地说，日本的电饭煲技术至少要领先10-15年。
我曾经在大阪参观了一个电饭煲工厂，十几条机械手臂共同组装一台电饭煲。只要有一个细小的瑕疵，射线感应到之后就会闪烁红灯让传送带停下，由工程师把瑕疵电饭煲取下后才能继续，高科技程度令人叹为观止。最终因为心心念念农家的柴火饭口感，于是买了这款象印的柴火饭电饭煲。
ZOJIRUSHI/象印 NP-HBH18C 电饭煲
因为锅体内部呈凹凸状，可以形成对流式的炊煮强弱变化，让米饭有柴火烧出来的香甜口感。
最关键的还是IH技术，磁力线圈围绕整个锅体，使导热更均匀，做出来的米饭是真好吃！操作界面屏幕较大，也方便父母辈使用。
共有20多种煮饭功能，米饭可选择软硬口感，也能驾驭营养更好但很难煮的糙米。凹凸状的锅体，使IH的持续高温形成自然的持续变化，在家里就吃出柴火锅的味道。
锅体是1.7mm厚的黑金刚，与可拆卸的前盖都非常便于清洗。
每次做饭时间需要60-90分钟，确实能够把米饭从内到外做透，不会夹生。但如果早上出门前忘记预约，就会无法在晚上回家后短时间内吃到香喷喷的米饭了。
如果要购买日本品牌电饭煲，一定要选择日本本土生产的，或者日本本土生产的国际版，千万不要买日本品牌在中国国内生产的国内版！所以，还是建议选择海淘或代购，不过就必须准备好超重超大的一个变压器，为了好吃的米饭还是略有些不便。
3000元左右
最原始又最慢工出细活：铸铁锅早在古罗马时期，铸铁就是西方烹饪锅具的主要材料。它很厚也很重，这就决定了在整个烹饪过程中锅体能够十分均匀地导热、受热并持久地保温。而好的铸铁锅密封性也非常好，不容易在煲汤过程中流失水分，保证食材的原汁原味。在西方，铸铁锅是最常被用作“传家宝”的厨具，当主人盛情地端上一锅炖肉或浓汤上桌，可能锅体外壁已经被烧得黑乎乎，但足以说明铸铁锅经久耐用的优点。
珐琅铸铁锅中最有名的当属Le Creuset，同是法国血统的Staub历史稍短一些，但也有许多创新之处。我因为钟情于Staub黑珐琅锅的一些独特设计，而入手了感觉更男性化的Staub黑珐琅锅，从此，炖肉就再也没有失手过！
Staub 珐琅铸铁锅
黑珐琅喜油，适合煎炒烹炸，耐高温，堪称炖肉神器。
笼统地来说，铸铁锅最大的特色就是锅体厚重，导热均匀，保温性能也非常好。不仅可以在明火上烧，放电磁炉、进烤箱、端桌上都没问题。和砂锅相比，铸铁锅的锁水性更好，而且完全不用担心它会突然碎裂。而Staub和LC的珐琅铸铁锅之所以受人追捧、价格不低，就是因为他们气眼少、杂质少、珐琅层均匀、密闭性良好。
Staub比较突出的一个优点是锅盖内侧“花洒”设计。Staub黑珐琅锅的锅盖形状和LC的略有不同，不仅是因为它整体式平面，而且在锅盖内侧还有许多“凸点”。这个“花洒”设计可以保证在烹饪食物时，食物蒸腾的水汽在接触锅盖后，通过凸点快速回落回锅内，保证在密闭性良好的情况下，尽可能保留食物的水分，让食材更加“原汁原味”。另外，因为平锅盖的设计，所以烹饪时在锅盖外侧浇上冷水或冰块，可以加速这个“花洒”效果的发挥。
作为一款慢锅，Staub的使用场景还是比较有限，并不适合用来煲汤煲粥，过了新鲜劲儿以后，用到的频率就没那么高了。
购买时还是要仔细检查锅子的密闭性，按住锅盖往下看是否有翘动，即便是大牌也有可能因为各种原因会碰到密封性不那么好的锅，如果是代购就更要考虑长途跋涉可能会带来的损耗问题，如果密闭性不佳，就会大大降低烹煮过程中的锁水能力。
对我来说不是太大的问题，对手无缚鸡之力的女孩子来说，这款锅确实还挺沉的，如果你们家厨房离餐桌的距离较远，还是需要锻炼一下臂力再购买哈哈。
3000元左右，代购1500元左右
最低调又最出其不意：压力锅20分钟就能做出3个菜？中间你还可以去忙别的。锅内食物不会被过度氧化，做几个菜互相都不串味，是不是很诱人！而且新式压力锅不会像老式压力锅那样因锅内气压过大而爆炸。压力锅绝对是惜时如金又想自己做饭的高效人士必备，蒸、煮、炖、焖效率神器。
WMF/福腾宝 Perfect Plus 不锈钢压力锅
在食物不被过度氧化的情况下，用最短的时间把食物煮熟。如果买蒸架等辅助工具，还可以同时做3个菜，互相不串味，极大程度地省时省力。
安全有保证。对于老式的压力锅，不少人有心理阴影，甚至还亲眼目睹过锅盖飞天、锅体爆炸的情况。而wmf是新式压力锅的发明者，有安全滑栓、压力指示器、主阀门、自动安全阀、安全窗口这五个安全装置。水蒸气只会从锅盖和手柄间流出，而不是从阀门或是烹饪指示器。两个部分都有橡胶膜保护，蒸气绝对不会对着身体释放，也不会因为放气等原因搞得四周一片狼藉。
省时利器。想象一下，当你拖着疲惫的身躯上了一天班回到家中，还要花费1个小时做晚饭，那真是一万个不愿意吧。但压力锅可以极大地压缩做菜的时间，直接烹饪冷冻食物不需要解冻，煮黄豆绿豆等天然食物也不需要浸泡。做最费时的肉菜也只需要15-20分钟，而蔬菜、土豆、蒸鱼只需要6-7分钟，三个菜可以同时做还不串味，20分钟全部搞定，真的是太轻松了！
容易清洗。锅体内不粘性能很好，即使是诸如米饭、土豆之类比较粘稠的食品也不会粘在上面，所以非常容易清洗。手柄是可拆卸的，直接把锅子和锅盖放进洗碗机也可以。
价格确实不低，如果不是赶上打折促销，还是有点狠不下心下手。
从味道上来说，有些人心理上会觉得用压力锅做出来的食物有一种“金属味”，虽然肉可以做烂，但还是少了一些肉香，和铸铁锅相比风味略逊一筹。可能对日常上班族而言，平日用高压锅，周末用铸铁锅，或先用高压锅把肉做烂再放入汤锅炖，是更两全其美的选择。
3500元左右
最贴心也最爱不释手：洗碗机对于大多数中国家庭而言，洗碗机还是一个相对陌生的厨房器具，它适合中国人的餐具使用习惯吗？它会不会又费电又费水呢？它真的能把锅碗洗得很干净吗？然而一旦在国外生活过，就真的再也离不开洗碗机了。
洗碗机完全可以把锅碗洗净烘干，甚至使用比手洗更少的水量。以后招待朋友或举行party，就再也不会觉得收拾杯盘狼藉的现场是令人头疼的事了。推荐给所有没有用过洗碗机的家庭，从此解放双手吧！
SIEMENS/西门子 SN23E831TI 洗碗机
它是独立式的，如果厨房没有嵌入装置设计或空间也可以使用。
省水省力。在强快洗模式下，水温达70度，可以有效杀菌，用水10升，而手洗刷碗所消耗的流动水至少需要15升。这台洗碗机的容量可以洗12套餐具，大的不锈钢汤锅也完全放得下。当然，如果家里没有那么多人，可以选择容量小一点的洗碗机。
很多细节设计非常人性化。例如，冲刷臂喷出的水柱力量，S型弯曲壁的设计，内部可以随意搭配调整的塑料碗架等。当只有少量餐具时，上下篮还可以分开单独使用。
需要比较大的空间，对很多厨房面积本来就很局促的家庭来说，可以考虑把洗碗机放在有水管连接的阳台，如果还是没地方，就只能不作考虑了。
5000元对于一个家用电器来说，确实也是一笔不小的投入。除了一次性购买洗碗机的成本，西门子配套的洗涤套装：洗碗机剂粉（洗净）、漂洗剂（亮白）、洗碗机专用盐（预防水垢），也是基本的日常投入。京东价200元一套，大概可以使用50-70次，所以平均每次的洗涤剂成本在3元左右，相比手洗的洗涤剂，肯定是贵不少了。
5000元左右
最迷你又最千变万化：磨豆机我是一个精品咖啡控，所以虽然没有花大价钱买可以做浓缩咖啡的全自动咖啡机，但是却花了很多钱买更优质的单品咖啡豆，和一个用来做手冲咖啡的爱乐压。
手摇磨豆机是每天都要把玩两次的小机器，喝前再磨豆不仅增加了咖啡粉的新鲜口感，而且粉末的粗细也会给咖啡的口感带来细微的变化，给这个过程增添了许多实验的乐趣。
Porlex 手摇磨豆机
外形小巧轻便，不锈钢外部材质非常有质感，内部的弹簧机械等全部都可以直接水冲清洗。
陶瓷质地的齿轮可以调节粉末粗细，通常来说咖啡粉越细越容易苦涩，但太粗也会导致萃取不充分。
尽管Porlex的磨豆能力在手摇机器里已经是非常优秀的了，但据我亲测，如果是一杯咖啡的量，大约15克咖啡豆，磨相对粗的粉需要60圈，相对细的粉则需要转100圈。装满磨一次，也只够1-1.5个人的量。如果没有一定耐心和臂力的话，建议还是直接买咖啡粉，或者选择一款电动的磨豆机吧。
270元左右
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