孩子爱吃鸡肉，无论是卤鸡还是烧鸡，隔几天总会买一次给她解解馋!后来找饭店厨师朋友寻来了电饭锅盐焗鸡的做法，就很少出去买了。电饭锅家家户户都有，大多数人平时只知道用来煮饭，很少有人知道其实电饭锅还有大用处，用来做盐焗鸡，不用一滴水，就能做出香浓味美,皮软肉嫩的盐焗鸡，比买的还好吃。做法简单易学，下面我把做法分享给大家，爱吃鸡肉的朋友不要错过，照着做一次，肯定成功，零失败。
准备材料：仔鸡1只 盐焗鸡粉25克 姜 大葱（适量）
最好挑选仔鸡，肉嫩容易熟。把仔鸡清理干净，鸡头先不要去，留下来为了保持造型漂亮。大葱和姜都切成5毫米厚的薄片。盐焗鸡粉在菜场卖调料的地方有卖的，买鸡的时候顺便买回来，很方便。
将仔鸡放入一个大碗中，表面撒少许盐，抹匀，来回按摩几下，方便入味。
撒上25克盐焗鸡粉，抹匀，给鸡按摩几下。
给仔鸡盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时，让它更入味儿。最后取出仔鸡，在表面抹一层蚝油，为了给鸡上色更漂亮，这样做熟后的鸡肉口感也更鲜美!
电压力锅里刷一层油，锅底铺满姜片和大葱片。（锅底铺满姜葱片，一会儿遇热会出汁，不会糊底，我这个忘记拍下来铺满锅底的图片了，朋友们记得多铺些姜葱片儿）
放入腌好的仔鸡，倒入腌料汁，盖上盖子，用煮饭的程序来一遍，时间是30分钟。
30分钟后，待气阀落下，给鸡身翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心锅底会糊锅，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
三十分钟后开盖，热腾腾的香气扑面而来，还没有上桌就已经满屋飘香了，这时候将锅里的汤汁刷在鸡身上，色泽更诱人食欲哟！
直接用手抓着吃，外焦里嫩，鲜美多汁，好吃极了！做法简单，味道不简单的盐焗鸡，您学会了吗？
小贴士：1.鸡肉腌制时间不能太短，不然不容易入味儿。
2.用这种方法做出来的盐焗鸡，油都烤出来了，皮酥肉嫩，鲜美多汁，营养不流失，健康又好吃，用来招待亲人朋友也倍有面儿。
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