“焖饭”中国饮食文化习惯的一大特色。特别是在以大米为主食的南方，各种各式的特色焖饭应有尽有。部分还能根据时节节气来制作，另外还有一部分有着特殊的意义。如“油饭”一般在孩子满月或周岁的时候做来赠送亲朋好友，还有如“红蟳米饭”一般用以宴席用来招待尊贵的客人。
焖饭在各地均有按照自己饮食习惯做出的美味，要说哪里好吃。当属楼主这里，在舌尖上的美食就介绍过本地一个特色的焖饭小吃“萝卜焖饭”本地话叫“菜头饭”菜头即是白萝卜。相信有很多爱好美食的朋友看过，在本地的众多小吃里。“焖饭”是一个多样化的主食，有着众多的口味。今天介绍的就是其中一个，“五香香芋排骨焖饭”希望您会喜欢
材料：槟榔芋半个、肋排1根、长米350克、香菇7朵、蒜苗1根、老姜1片、红葱头3个、五香粉1小匙、老抽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、盐1克、
槟榔芋是芋头的一个品种，不是槟榔。刮皮的时候要注意，部分人可能比较敏感如同山药一样碰了会痒。所以去皮的时候最好是戴上一个手套处理，把槟榔芋剖切成小方块并数次清洗。去除淀粉表面
在辅料方面很多人不知道“红葱头”是什么东西，或没有这个。这个其实是青葱成熟之后晾干的东西。没有红葱头就用葱白，香菇泡发之后清洗了剪成碎
排骨在选择上最好使用肋排，一个是口感会比较好。另一个是做焖饭骨头太粗不适合
肋排清洗干净后汆水并清洗清洗
材料准备后，那么就开始制作今天的五香香芋排骨焖饭。锅热油爆香红葱头，在褐色的时候盛出葱油放置一边备用
在倒入少许油爆香香菇与姜片
待香气四溢的时候放入香芋块与排骨，并加入五香粉、老抽、生抽翻炒几下
然后倒入淘洗数次的长米，翻炒一会再加入味精、少许盐
关火转入电饭煲，使用小锅铲轻微压平下。按照平时做饭的习惯加入适量的水或高汤，启动程序去焖煮
待焖熟之后倒入蒜苗碎及红葱油搅拌均匀即可食用
非常简单非常好做的五香香芋排骨焖饭就做好了， 关注豆帝煮随时掌握原创美食发布最新动态
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